豆漿

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豆漿自己做健康味香醇~
磨豆看似簡單但要煮出香濃好喝的豆漿~
黃豆與水的比例很重要~

份量4人份

食材

黃豆 600公克
白砂糖 適量
4800cc
  • 1 將黃豆洗淨,加水高出10公分,浸泡4~6小時,並換水2~3次(在洗黃豆的途中浮起來的殼需要挑掉)
  • 2 泡好的黃豆會比乾躁的黃豆膨脹大約二倍左右,然後把黃豆歷乾以後就可以準備打豆漿
  • 3 黃豆加水放進打果汁機打碎,倒入豆漿袋把生豆漿擠出來讓打碎的黃豆渣與豆漿汁分離,(須稍搓洗)洗出豆漿汁
  • 4 生豆漿放到鍋子裡煮,一開始先用中火先煮到(加入白砂糖),再轉到小火滾約3~5分鐘即可
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小撇步

1~夏天泡的時間比較短4小時,冬天泡的就比較長6小時
2~黃豆與水的比例大約是一比八&
喜歡更濃可一比七
3~這樣經過過濾煮沸後約剩~一比七
4~煮豆漿產生大泡泡不需撈出,會慢慢消失
煮滾後關火才須將小泡泡撈出
5~豆漿容易溢出請用大一點鍋子

2014/12/10 發表 1.2 萬 瀏覽

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個人認為黃豆跟水一比五比較好喝,一比八真的跟喝水一樣

1 年前