豆漿
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有 3 人跟著做
豆漿自己做健康味香醇~
磨豆看似簡單但要煮出香濃好喝的豆漿~
黃豆與水的比例很重要~
份量
4
人份
食材
黃豆
600公克
白砂糖
適量
水
4800cc
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1將黃豆洗淨，加水高出10公分，浸泡4~6小時，並換水2~3次(在洗黃豆的途中浮起來的殼需要挑掉)
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2泡好的黃豆會比乾躁的黃豆膨脹大約二倍左右，然後把黃豆歷乾以後就可以準備打豆漿
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3黃豆加水放進打果汁機打碎,倒入豆漿袋把生豆漿擠出來讓打碎的黃豆渣與豆漿汁分離，(須稍搓洗)洗出豆漿汁
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4生豆漿放到鍋子裡煮，一開始先用中火先煮到(加入白砂糖)，再轉到小火滾約3~5分鐘即可
小撇步
1~夏天泡的時間比較短4小時，冬天泡的就比較長6小時
2~黃豆與水的比例大約是一比八&
喜歡更濃可一比七
3~這樣經過過濾煮沸後約剩~一比七
4~煮豆漿產生大泡泡不需撈出,會慢慢消失
煮滾後關火才須將小泡泡撈出
5~豆漿容易溢出請用大一點鍋子
