辣燒雙茄
今天把紫茄和酸酸甜甜的蕃茄一起燒煮，
一整個非常下飯.....
白飯不知不覺又多扒了好幾口。
食材
牛蕃茄（小型）
2顆
茄子
1條
蒜末
1大匙
青蔥
1隻
九層塔
1把
＜調味料＞
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辣豆瓣醬
2茶匙
素蠔油
1大匙
沙茶醬
1茶匙
糖
1茶匙
開水
50c.c
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1 牛蕃茄切塊、茄子切滾刀塊、青蔥切花備用。 -
2 起熱油鍋，放入蔥白、蒜末爆香，再放入蕃茄、茄子翻炒3分鐘。
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3 加入＜調味料＞翻炒均勻，煮滾後轉小火，蓋鍋燜煮10分鐘。
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4 起鍋前加入蔥綠、九層塔快速翻炒一下即完成。
小撇步
★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。
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