愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,711 粉絲 追蹤 辣燒雙茄 描述 今天把紫茄和酸酸甜甜的蕃茄一起燒煮, 一整個非常下飯..... 白飯不知不覺又多扒了好幾口。 #家常食材 #茄子 129 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 牛蕃茄(小型) 2顆 茄子 1條 蒜末 1大匙 青蔥 1隻 九層塔 1把 <調味料> : 辣豆瓣醬 2茶匙 素蠔油 1大匙 沙茶醬 1茶匙 糖 1茶匙 開水 50c.c 步驟 牛蕃茄切塊、茄子切滾刀塊、青蔥切花備用。 起熱油鍋,放入蔥白、蒜末爆香,再放入蕃茄、茄子翻炒3分鐘。 加入<調味料>翻炒均勻,煮滾後轉小火,蓋鍋燜煮10分鐘。 起鍋前加入蔥綠、九層塔快速翻炒一下即完成。 小撇步 ★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調,可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中,以防氧化變色。 ★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog 3,960 瀏覽 2014/12/09 發表