辣燒雙茄

愛旅遊的煮婦
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描述

今天把紫茄和酸酸甜甜的蕃茄一起燒煮,
一整個非常下飯.....
白飯不知不覺又多扒了好幾口。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
1大匙
1隻
1把
2茶匙
1大匙
1茶匙
1茶匙
50c.c

步驟

  • 牛蕃茄切塊、茄子切滾刀塊、青蔥切花備用。

    牛蕃茄切塊、茄子切滾刀塊、青蔥切花備用。

  • 起熱油鍋,放入蔥白、蒜末爆香,再放入蕃茄、茄子翻炒3分鐘。

    起熱油鍋,放入蔥白、蒜末爆香,再放入蕃茄、茄子翻炒3分鐘。

  • 加入<調味料>翻炒均勻,煮滾後轉小火,蓋鍋燜煮10分鐘。

    加入<調味料>翻炒均勻,煮滾後轉小火,蓋鍋燜煮10分鐘。

  • 起鍋前加入蔥綠、九層塔快速翻炒一下即完成。

    起鍋前加入蔥綠、九層塔快速翻炒一下即完成。

小撇步

★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調,可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中,以防氧化變色。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

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