"奶"杯子蛋糕-鷹牌煉奶
描述
這個蛋糕口感介於戚風蛋糕與磅蛋糕之間
有磅蛋糕的扎實感也有戚風蛋糕的鬆軟度
煉奶扮演著帶來奶味的角色，因為煉奶本身帶有一點點甜度，所以糖也減少了一些。
蛋白只要打發到濕性發泡即可創造出蛋糕體的鬆軟度
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蛋黃蛋白分開 所有材料秤好
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砂糖分三次加入蛋白打到濕性發泡即可
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蛋黃加入煉乳裡面拌勻 加入沙拉油、牛奶拌勻後篩入麵粉
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蛋黃糊跟蛋白糊拌勻後可以分兩分加入喜歡口味的果醬
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倒入模型中 放入烤箱以170度烤15分 用牙籤差看看沒有麵糊沾黏即可
小撇步
1.70克的糖已經是有減糖了!!減到50克的話就真的很不甜了喔!
2.我這裡用的果醬分別是玫瑰果醬和黑芝麻醬
香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理，到底會激盪
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