Speculaas 荷蘭聖誕香料餅乾 Ⅱ
描述
Speculaas 是荷蘭12/5聖尼古拉斯節傳統節慶餅乾。作法非常輕鬆簡單，只要把麵粉、糖、香料粉與奶油攪拌成團，冷藏半小時後再用餅乾模型壓出喜歡圖形放置烤箱烤即可歐～
Kruidnoten 荷蘭聖誕香料小圓餅可參考：https://icook.tw/recipes/93591
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步驟
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依序在食物條理機中加入麵粉、泡打粉、香料粉、一小搓鹽與過篩後的黑糖。
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奶油切丁加入條理機中。
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條理機用中速打1分鐘讓食材混合均勻即可。
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建議牛奶保留10cc，先加入40cc的牛奶用中速攪打成團即可，不需要打太久。（視麵團吸水狀況再慢慢添加牛奶）
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打至麵團可捏成團幾可。
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將麵團取出，放置保鮮膜上整成長形，用保鮮膜包起麵團放置冰箱冷藏至少半小時以上。
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將木模均勻灑上手粉。同時烤箱預熱150度。
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取一小部分麵團放置模型上，並用手將麵團壓緊。
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用刀子切除多餘的部份。
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將印製好的麵團倒出模型，並分散放置烤盤上。
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沒有木模型也沒關係。直接將冷藏後的麵團灑些手粉，用擀面棍擀成約0.4-0.5cm的大薄片。
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用自己喜歡的模型壓好，輕輕地取下並分散放置烤盤上。放進以預熱150度的烤箱，烘烤約15分鐘即可。（小心烤焦）
小撇步
* 綜合香料成分：4t 肉桂 cinnamon powder (10g), 2t 荳蔻粉 nutmeg powder (5g), 2t 丁香粉 clove powder (5g), 2t 薑粉 ground ginger (5g), ½ t 白胡椒粉 ground white pepper (3g)
* 烤箱溫度為建議溫度，請依家中烤箱實際溫度調整。
