Kruidnoten 荷蘭聖誕小圓餅 I

小日子食堂
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Kruidnoten 是荷蘭現在大街小巷都買的到的小餅乾,作法其實很簡單,只要把麵粉、糖、香料 、奶油攪拌成團,分割成數小塊,再搓成小圓進烤箱烘烤即可,另外也可以再裹上黑巧克力或白巧克力做搭配。

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時間
45 分鐘
  • 椰子油隔水加熱至融化。(若用奶油的話,將奶油切塊備用即可)

    椰子油隔水加熱至融化。(若用奶油的話,將奶油切塊備用即可)

  • 將即時燕麥片放入食物條理機打成粉狀。(燕麥粉與杏仁粉可用一般麵粉取代)

    將即時燕麥片放入食物條理機打成粉狀。(燕麥粉與杏仁粉可用一般麵粉取代)

  • 取一個容器,放入燕麥粉、杏仁粉、糖、香料粉,並攪拌均勻。(不喜歡香料味太重的人,糖可以再添加10-15g)

    取一個容器,放入燕麥粉、杏仁粉、糖、香料粉,並攪拌均勻。(不喜歡香料味太重的人,糖可以再添加10-15g)

  • 倒入步驟1融化的椰子油。

    倒入步驟1融化的椰子油。

  • 批次加入牛奶調整麵團濕度。

    批次加入牛奶調整麵團濕度。

  • 用手攪拌至可以捏成團即可,將麵團放進冰箱冷藏30分鐘。

    用手攪拌至可以捏成團即可,將麵團放進冰箱冷藏30分鐘。

  • 直接用手將麵團捏成數個,一個約4-5g。

    直接用手將麵團捏成數個,一個約4-5g。

  • 搓成圓後分散放置烤盤上。

    搓成圓後分散放置烤盤上。

  • 烤箱預熱165度,烘烤18-20分鐘即可。

    烤箱預熱165度,烘烤18-20分鐘即可。

  • 將巧克力磚隔水加熱至融化。巧克力可以選擇黑巧克力、牛奶巧克力或是白巧克力。

    將巧克力磚隔水加熱至融化。巧克力可以選擇黑巧克力、牛奶巧克力或是白巧克力。

  • 將已冷卻的餅乾沾滿巧克力再放至乾燥即可。

    將已冷卻的餅乾沾滿巧克力再放至乾燥即可。

小撇步

綜合香料比例:肉桂粉 cinnamon 10tsp、
荳蔻粉 nutmeg 2tsp、丁香 cloves 1tsp、
小荳蔻粉 cardamom 1tsp、白胡椒粉 white pepper 1tsp、香菜 coriander 1tsp、
薑粉 ginger 1tsp、八角 anise 1tsp

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留言

共 3 則
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  • T 是table spoon 還是 tea spoon? 謝謝

  • 謝幸潔

    謝幸潔

    加海鹽有何用意?

  • 陳雅鈴

    陳雅鈴

    很棒的點心

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