迷迭香檸檬雞翼
迷迭香檸檬雞翼
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迷迭香加配檸檬味道濃郁，雞翼再燜煮後完全吸收了配料的味道，香嫩可口～包你吃完一隻又一隻！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
雞翼
12隻
檸檬
一個
小辣椒
2條
迷迭香
酌量
老抽
酌量
鹽
酌量
芫茜
2條
薑片
4-5片
蒜
4顆
胡椒粉
酌量
-
1把雞翼飛水：待水開後加入鹽和薑，下雞翼略滾1分鐘。起鍋後，用冷水沖洗，再擦乾水份。
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2用迷迭香粉、鹽、胡椒粉和半個檸檬汁醃雞翼。醃一個下午。
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3熱鍋，加油，下薑片蒜頭略炒。然後放入雞翼，煎至兩面金黃，再下小辣椒。
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4加開水兩小碗燜煮雞翼約7分鐘，其間可以再加入迷迭香粉。
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5下老抽，再加入芫茜煮約６－８分鐘。
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6煮到雞翼熟透收汁後再加入剩餘半個檸檬汁。若想再香點，可以下麻油。
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7起鍋排盤，最後放上小辣椒、檸檬片、檸檬皮屑和芫茜即可。
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小撇步
雞翼飛水這個步驟很重要，可以去除雞翼表皮的汙垢、血水和腥味。若是冷藏過的雞翼，在飛水後可以去除冰箱味。
如果不喜歡老抽的朋友可以加蜜糖，同樣能起到調色的作用，而味道也會甜一點。
如果買到新鮮的迷迭香，可以在一開始熱鍋後便下鍋炒再放雞翼，這樣效果會更好喔！