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料理甜甜圈【我家也有大主廚】糖霜餅乾


料理甜甜圈
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份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
  • 1
    準備工作: 奶油切塊軟化,雞蛋室溫,杏仁粉、糖粉、麵粉過篩,鹽。
  • 2
    奶油攪拌至絨毛狀,加入糖粉和鹽,攪拌至奶油變白
  • 3
    蛋打散,分2次加入步驟1攪拌均勻
  • 4
    加入過篩粉類,用橡皮刮刀由下往上翻,直到看不見麵粉
  • 5
    用袋子或保鮮膜包起來,用手稍微壓扁,放到冰箱冷藏2個小時以上
  • 6
    從冰箱拿出麵團桿平至3mm厚度,就可以壓模了!
  • 7
    烤箱預熱170度,依厚度烤13-15分,出爐後放入密封盒保存,可放2個星期。
  • 8
    糖霜步驟: 將30g蛋白粉+30g水攪拌至發泡後,加入200g糖粉(要慢慢攪拌,糖粉較輕),攪拌至光滑反光即可。
  • 9
    如果要不同顏色需加入食用色素調色。
  • 10
    分裝至三明治袋,依需要裝飾的範圍,來剪洞口大小
  • 11
    完成了,美味開動!
2014/12/03 發表 2.3 萬 瀏覽
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