薄荷糖起司蛋糕

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隨著聖誕腳步的逼近,薄荷糖也成了其中一道不可少的風景,拐杖糖是最具代表性的,連超市冰淇淋廣告都以peppermint為主打。這個薄荷糖起司蛋糕也在節日中湊上一腳,濃郁香醇的奶油乳酪中透著薄荷的清涼,還蠻有特色的,像吃冰淇淋,非常的不錯吃喔!

食材

A:Oreos餅乾 1杯半
A:奶油 4大匙
A:糖 1/4杯
B:奶油起司 1磅
B:煉乳 1罐(14oz)
B:薄荷糖 1杯
B:巧克力豆 半杯
B:動物性鮮奶油 1杯
  • 1Oreos餅乾用調理機打成細粉。奶油微波溶化。
  • 2打成粉的餅乾和溶化的奶油及糖拌勻,舖在9吋活動烤盤的底部,並用湯匙的背壓緊、壓平。
  • 3室溫軟化的奶油起司用扁軸打至細滑無顆粒,再加入煉乳一起打勻。
  • 4薄荷糖放入塑膠袋中槌打成粉末,最好套上雙層膠袋,上面再蓋上毛巾。和巧克力豆一起拌入奶油起司中。
  • 5鮮奶油打發後和上項作法一起拌勻,即可倒入舖好餅乾底的烤盤中,抹平後冷凍過夜,或至少八小時,直至完全凍硬。
  • 6冷凍後取出切片,切面才會平整,回溫數分鐘即可食用。這個蛋糕沒有加吉利丁,放置太久會軟化不成形了。
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2014/12/16 發表 3,527 瀏覽

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