薄荷糖起司蛋糕
描述
隨著聖誕腳步的逼近，薄荷糖也成了其中一道不可少的風景，拐杖糖是最具代表性的，連超市冰淇淋廣告都以peppermint為主打。這個薄荷糖起司蛋糕也在節日中湊上一腳，濃郁香醇的奶油乳酪中透著薄荷的清涼，還蠻有特色的，像吃冰淇淋，非常的不錯吃喔！
步驟
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Oreos餅乾用調理機打成細粉。奶油微波溶化。
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打成粉的餅乾和溶化的奶油及糖拌勻，舖在9吋活動烤盤的底部，並用湯匙的背壓緊、壓平。
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室溫軟化的奶油起司用扁軸打至細滑無顆粒，再加入煉乳一起打勻。
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薄荷糖放入塑膠袋中槌打成粉末，最好套上雙層膠袋，上面再蓋上毛巾。和巧克力豆一起拌入奶油起司中。
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鮮奶油打發後和上項作法一起拌勻，即可倒入舖好餅乾底的烤盤中，抹平後冷凍過夜，或至少八小時，直至完全凍硬。
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冷凍後取出切片，切面才會平整，回溫數分鐘即可食用。這個蛋糕沒有加吉利丁，放置太久會軟化不成形了。
