鳳梨的逆襲（2021，R103）

Name: 鳳梨的逆襲（2021，R103） by ccshcook
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: [鳳梨雞柳] 鳳梨 1; [鳳梨雞柳] 紅黃甜椒 各一顆; [鳳梨舒芙蕾] 鳳梨 跟鳳梨雞柳用同一顆）; [鳳梨雞柳] 雞胸肉 2塊; [鳳梨舒芙蕾] 蛋白 三顆蛋; [鳳梨冰茶] 鳳梨 跟鳳梨雞柳用同一顆; [鳳梨舒芙蕾] 蛋黃 二顆; [鳳梨冰茶] 薄荷糖漿 一湯匙; [鳳梨舒芙蕾] 低筋麵粉 2湯匙; [鳳梨冰茶] 氣泡水 一瓶; [鳳梨舒芙蕾] 砂糖 3湯匙; [鳳梨舒芙蕾] 檸檬汁 少許; [鳳梨舒芙蕾] 鮮奶 30c.c

描述

來自關廟的鳳梨，給我們展示什麼叫可盐可甜，什麼料理都hold的住

5 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

鳳梨雞柳

鳳梨

1
紅黃甜椒

各一顆
雞胸肉

2塊

鳳梨舒芙蕾

鳳梨

跟鳳梨雞柳用同一顆）
蛋白

三顆蛋
蛋黃

二顆
低筋麵粉

2湯匙
砂糖

3湯匙
檸檬汁

少許
鮮奶

30c.c

鳳梨冰茶

鳳梨

跟鳳梨雞柳用同一顆
薄荷糖漿

一湯匙
氣泡水

一瓶

步驟

1、先把鳳梨六四分，把果肉取出來（鳳梨外皮、果肉備用） 2、把紅黃甜椒切成條（備用） 3、把雞肉切成柳條，跟1/2t、1/2t醬油一起醃 4、油下去，把雞肉煎熟（加點醬油） 5、油（適量）-甜椒爆香-水適量-鹽1t 、糖1/2t-肉-炒一下-裝到鳳梨外皮裡
1.把蛋白打至舒性發泡後，分三次加入砂糖及少許檸檬汁打至硬性發泡(可加少許玉米澱粉穩定蛋白) 2.把蛋黃加入篩過的麵粉及鮮奶混合均勻 3.把蛋白加入蛋黃糊中拌勻 4.在鍋底刷上油，放上麵糊堆高後，在鍋底加入少許水，蓋鍋蓋煎5分鐘 5.翻面後再加入少許水煎3分鐘後鍋蓋開小縫降溫後盛盤 6.淋上鳳梨糖漿
1.兩小塊鳳梨放至杯中搗碎加入少許糖漿攪勻 2.加入氣泡水至7分滿 3.沿著杯壁倒入少許薄荷糖漿 4.加入冰塊即完成