香菇肉末醬蘿蔔【烹大師時食饗宴】

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白蘿蔔是常見蔬菜之一: 有著皮薄、肉嫩、多汁、味甘帶點辛辣感, 不論煮湯、拌炒、涼拌...樣樣皆美味. 白蘿蔔含有豐富纖維質, 幫助消化,增加胃腸蠕動, 所以中醫列為食療佳品.
這道菜特色: 簡單ㄧ鍋煮, 運用炒香香菇、肉末融合之味, 加入白蘿蔔甘味和醬汁中烹大師昆布風味的提味, 燜煮出ㄧ鍋顏色誘人,軟嫩恰恰好蘿蔔肉且味道十足精華料理~營養美味又超級下飯.

份量
3 人份
食材
白蘿蔔
250g
絞肉
80g
乾燥香菇泡軟
4朵
洋蔥丁
1/2 個
米酒
1大匙
調味醬汁
醬油
35g
烹大師昆布風味粉
10g
番茄汁
20g
15g
溫水
15g
  • 1
    準備調味醬汁: 全部材料調勻備用
  • 2
    白蘿蔔橫切厚約5mm, 每片再切成4小塊
  • 3
    放入滾水中煮5分鐘,去除辛辣度. 取出濾水
  • 4
    鍋中加入2大匙油加熱,入洋蔥丁炒香
  • 5
    入泡軟香菇切丁翻炒
  • 6
    絞肉+米酒拌勻, 加入鍋中拌炒
  • 7
    入白蘿蔔片
  • 8
    加入醬汁燜煮至白蘿蔔軟嫩,湯汁收乾剩下1/3
  • 9
    美味開動
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小撇步

依口味調整鹹度.

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2014/12/02 發表 2,072 瀏覽
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