法式葡萄奶油曲奇 [20分鐘食譜]

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這個法式葡萄奶油曲奇Palets de dames aux raisins, 用的葡萄乾其實是浸過蘭姆酒Rum的。如果不用酒也可,做葡萄曲奇或奶油曲奇也超美味!充滿奶油香,軟軟的,20分鐘便做到法式餅乾,在家也可自製浪漫喔!

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烹調時間20分鐘

食材

葡萄乾 30克
中/低筋麵粉 70克
60克
奶油 70克
1顆
香草精(可省略) 半茶匙
蘭姆酒Rum (可省略) 1湯匙
  • 1 用一湯匙蘭姆酒與葡萄乾拌勻,讓葡萄乾浸30分鐘
  • 2 用打蛋器打發奶油,下糖拌勻,再篩入麵粉
  • 3 加香草精及已打發好的蛋液,再加葡萄乾拌勻
  • 4 在烘焙紙上,下約一茶匙的粉漿。放入烤箱160度C焗10分鐘,至周邊呈咖啡色,中間是白色的即成!
  • 5
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小撇步

這個食譜可做約20塊曲奇

這種曲奇是較軟身的,不是酥脆的那種

蘭姆酒Rum也可在烘焙店買到,較細枝,烘焙用

將曲奇漿放在烘焙紙上時,用一茶匙便可,在烤箱內粉漿會散開,做成薄片。也可用擠花袋擠自己喜歡的形狀

2014/12/01 發表 1.6 萬 瀏覽

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