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9巷5弄甜點實驗室
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【9巷5弄】法式鑽石餅乾

描述

影片版:https://youtu.be/AXtJSn1i3GU

今天分享的是法式經典餅乾-鑽石餅乾 Diamant Sablé,最外層裹上粗砂糖,烤完會帶有鑽石般的閃亮光澤,因此得名!有任何問題或意見都歡迎留言交流喔~

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將切丁的奶油和過篩的麵粉,加入攪拌盆內,用低速攪拌到呈粗顆粒狀。

    將切丁的奶油和過篩的麵粉,加入攪拌盆內,用低速攪拌到呈粗顆粒狀。

  • 加入糖粉、香草籽、橙皮,調高轉速把所有材料混合均勻成麵團。

#香草籽和橙皮可以不加,或改用自己喜歡的提香材料。

    加入糖粉、香草籽、橙皮,調高轉速把所有材料混合均勻成麵團。 #香草籽和橙皮可以不加,或改用自己喜歡的提香材料。

  • 將麵團分為適當份量,並搓揉成圓柱體,再放入冰箱冷藏隔夜。

    將麵團分為適當份量,並搓揉成圓柱體,再放入冰箱冷藏隔夜。

  • 取出冷藏好的麵團,放在裝有粗砂糖的盤中來回滾動,讓表面均勻沾滿粗砂糖。

    取出冷藏好的麵團,放在裝有粗砂糖的盤中來回滾動,讓表面均勻沾滿粗砂糖。

  • 把麵團切成1cm厚片狀。

    把麵團切成1cm厚片狀。

  • 烤箱預熱到160℃,烤12分鐘。

    烤箱預熱到160℃,烤12分鐘。

小撇步

如果喜歡我們分享的食譜,歡迎訂閱YouTube頻道,每週一推出新影片喔~
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/

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#法國藍帶甜點師

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