檸橙之戀<凌晨之戀>【鷹牌煉奶】
食材
全蛋
210g(約四個)
細砂糖
170g
鮮奶油
100g
鷹牌煉奶
50g
低筋麵粉
200g
泡打粉
4g
奶油
80g
柳橙、檸檬
各一個
香橙煉奶夾心餡
鷹牌煉奶
100g
柳橙
一個
玉米粉
約6g
水
120g
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11.將麵粉過篩 2.柳橙及檸檬削皮切成末(皮不要削到白色的部分會苦) 3.柳橙及檸檬擠汁備用 4.將奶油溶化備用 -
2{香橙夾心餡}一顆份量的柳橙汁、橙皮、水、煉乳用小火稍煮滾
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3加入玉米粉水攪拌至濃稠狀
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4將香橙夾心餡裝入冰塊模中冷凍備用
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5{檸橙麵糊} 蛋加砂糖拌勻使砂糖稍溶解，將蛋打發呈翻白狀，再依序加入鮮奶油、煉乳拌勻。
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6麵粉及泡打粉過篩加入，用刮刀輕輕拌勻
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7加入柳橙、檸檬皮及果汁。 將少許麵糊加入溶化的奶油當中拌勻，再將加了奶油麵的糊拌入原本的麵糊中(較容易拌勻)
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8麵糊裝入烤杯中，中間放入一塊香橙夾心餡，再加麵糊，裝約五分滿
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9以上火180度/下火150度 烤約15~20分鐘
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10烤至表面金黃，麵糊不沾黏即可，檸橙之戀就完成搂!
小撇步
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