檸橙之戀<凌晨之戀>【鷹牌煉奶】

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檸檬柳橙蛋糕及香甜暖呼呼的煉奶餡,碰撞出酸酸甜甜有如戀愛般的好滋味!適合冷冷冬夜做的甜點,快來和煉乳談場戀愛吧!

食材 (10 人份 60 分鐘

全蛋 210g(約四個)
細砂糖 170g
鮮奶油 100g
鷹牌煉奶 50g
低筋麵粉 200g
泡打粉 4g
奶油 80g
柳橙、檸檬 各一個
香橙煉奶夾心餡
鷹牌煉奶 100g
柳橙 一個
玉米粉 約6g
120g
  • 1 1.將麵粉過篩 2.柳橙及檸檬削皮切成末(皮不要削到白色的部分會苦) 3.柳橙及檸檬擠汁備用 4.將奶油溶化備用
  • 2 {香橙夾心餡}一顆份量的柳橙汁、橙皮、水、煉乳用小火稍煮滾
  • 3 加入玉米粉水攪拌至濃稠狀
  • 4 將香橙夾心餡裝入冰塊模中冷凍備用
  • 5 {檸橙麵糊} 蛋加砂糖拌勻使砂糖稍溶解,將蛋打發呈翻白狀,再依序加入鮮奶油、煉乳拌勻。
  • 6 麵粉及泡打粉過篩加入,用刮刀輕輕拌勻
  • 7 加入柳橙、檸檬皮及果汁。 將少許麵糊加入溶化的奶油當中拌勻,再將加了奶油麵的糊拌入原本的麵糊中(較容易拌勻)
  • 8 麵糊裝入烤杯中,中間放入一塊香橙夾心餡,再加麵糊,裝約五分滿
  • 9 以上火180度/下火150度 烤約15~20分鐘
  • 10 烤至表面金黃,麵糊不沾黏即可,檸橙之戀就完成搂!
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小撇步

香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理,到底會激盪
出怎樣的火花呢?快到 < 鷹牌煉奶 異國的味蕾旅行>
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2014/12/05 發表 3,005 瀏覽

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