英式紅茶蛋糕
食材
低筋麵粉
100克
雞蛋
5顆
細砂糖
60克
紅茶包
2包
紅茶
50cc
無鹽奶油或橄欖油
50cc
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1 將蛋白與蛋黃分開於鋼盆中 紅茶泡開待涼備用
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2 先將蛋黃與一半的砂糖打發至淡黃色的狀態 依序加入橄欖油慢慢攪拌均勻在加入泡好的紅茶液體連同紅茶茶葉攪拌均勻~低筋麵粉過篩分次加入一起攪拌至無粉狀 -
3 將蛋白與另一半的砂糖一起打發至硬挺狀 取1/3的蛋白加入2的步驟拌勻
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4 再將拌勻的3步驟到入剩餘的蛋白中一起攪拌均勻~
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5 烤箱預熱10分~將拌勻好的蛋糕糊到入模型中上下火180度約30分鐘完成
小撇步
紅茶包先用熱水泡過,讓紅茶的香氣融入水中
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