山藥鹹豬肉蘿蔔絲餅(烹大師時食饗宴) 山藥是家鄉的產物,蘿蔔正當季,鹹豬肉是吃不膩的阿母味,每一種食材,各有意義,組合起來成為一樣感念的食物 部落格: http://lcn0819.pixne...

山藥鹹豬肉蘿蔔絲餅(烹大師時食饗宴)


Chuan-Nu Lien
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山藥是家鄉的產物,蘿蔔正當季,鹹豬肉是吃不膩的阿母味,每一種食材,各有意義,組合起來成為一樣感念的食物
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/242849389

食材
170cc
2g
10cc
2支
5支
1大匙
200g
1/2小匙
1小匙
  • 1
    紫色山藥磨成泥加入麵粉、水、塩
  • 2
    揉成麵團,醒麵1小時
  • 3
    白蘿蔔、杏鮑菇切絲,塩抓軟去澀味 壓乾水分
  • 4
    杏鲍菇絲、蘿蔔絲、櫻花蝦末、蔥末、鹹豬肉丁拌勻
  • 5
    胡椒粉、香油、烹大師干貝味之素調味
  • 6
    醒麵後的麵團加入油再次揉勻
  • 7
    切成20等分,1個60g
  • 8
    壓成餅,包入餡料,小火慢煎至兩面金黃
  • 9
小撇步

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http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

2014/11/28 發表 2,710 瀏覽
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