山藥鹹豬肉蘿蔔絲餅（烹大師時食饗宴）
描述
山藥是家鄉的產物，蘿蔔正當季，鹹豬肉是吃不膩的阿母味，每一種食材，各有意義，組合起來成為一樣感念的食物
部落格：
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食材
步驟
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紫色山藥磨成泥加入麵粉、水、塩
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揉成麵團，醒麵1小時
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白蘿蔔、杏鮑菇切絲，塩抓軟去澀味 壓乾水分
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杏鲍菇絲、蘿蔔絲、櫻花蝦末、蔥末、鹹豬肉丁拌勻
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胡椒粉、香油、烹大師干貝味之素調味
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醒麵後的麵團加入油再次揉勻
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切成20等分，1個60g
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壓成餅，包入餡料，小火慢煎至兩面金黃
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小撇步
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