日式味噌火鍋湯底

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日式味噌火鍋湯底

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火鍋是否美味重在它的湯底與食材的新鮮度...

烹調時間30分鐘

食材

水 2500ml

乾昆布 20g

柴魚片 30g

味噌 4大匙

味霖 4小匙

糖 4小匙

1柴魚片用濾紙袋裝好備用
2乾昆布剪成約10公分長，並泡水約5分鐘後，稍微洗去表面雜質
3昆布放入2500ml冷水中煮滾後，再加入柴魚片以小火熬約15分鐘，等待柴魚片沉澱後，將柴魚片撈出來
4放入4大匙味噌、4小匙味霖、4小匙糖，煮至味噌融化即可

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2014/11/27 發表

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