自製蒜香奶油醬

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存天然沒有添加物也沒有防腐劑真的很讚,我兒子也是愛用者^^~
因為外面大部份都是用便宜的乳瑪琳,所以還是自已做比較安心,只要做個白吐司,一出爐趁熱,切片沾上吃,超滿足^^~

份量10人份以上

食材

新鮮大蒜粒 20瓣
奶油 450G
乾的巴西利 些許
黑胡椒細粒 酌量
OLIVER OIL 50ML
  • 1 先將大大顆的15-20瓣的大蒜放到食物攪拌機去打成細粒或末狀後
  • 2 取橄欖油約3-4大匙(50ml)+整塊奶油塊454g +parsley乾葉還有黑楜椒粉加上一點點的海鹽調味,微火去慢慢爆香,讓大蒜從原來的白色變成有一點黃色但不要到焦色喔(外型會較美),呵呵
  • 3 之後倒入打蛋器那種大鐵盆,等放涼後,我就會拿到冰箱冰個一個小時讓奶油呈微固体狀後,開始用打蛋機打發。
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小撇步

加橄欖油,因為液狀的油,在整個結束時打發後,裝進家裡的容器在取用時,較柔軟也比較好挖起來享用。

2014/11/27 發表 4,144 瀏覽

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