腰果巧克力豆餅乾

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餅乾做法很簡單,食材取得也很方便,只要隨便攪拌好吃的餅乾就出爐。
不論是給小孩帶去學校做公關或是送禮都是很不錯的小禮物哦~~
更多食譜: http://jojo7993.blogspot.tw/2015/05/blog-post_41.html

食材

材料
低筋麵粉 1杯
黑糖 75g
無鹽奶油 80g
全蛋 1個
香草精 1/2t(略)
泡打粉 1/2t
蘇打粉 1/2t
1/2t
腰果(或核桃) 40g
巧克力豆 50g
  • 1 1.烤箱180度預熱10分鐘
  • 2 2.腰果略為切碎
  • 3 3.奶油室溫軟化(可隔熱水加熱軟化比較好操作)加入黑糖打到變膨鬆的乳霜狀 (這步驟很重要奶油沒打發容易造成油麵分離失敗,烤出來成品會是硬的而不是脆的)
  • 4 4.蛋分二次加入拌勻後再加入香草精充分拌勻
  • 5 5.低筋麵粉、塩、泡打粉和小蘇打過篩分二次慢慢加入
  • 6 6.邊加入邊用橡皮刮刀攪拌均勻成糰直到無粉顆
  • 7 7.用湯匙取一小坨間隔地放在烤盤上
  • 8 8.手指略沾點水輕輕將麵糰壓平
  • 9 9.放入烤箱中180度烤30分鐘
  • 10 10.中途記得烤盤要對調位置,這樣烤出來的餅乾顏色才會均勻
  • 11 11.烤好後取出放涼後馬上裝入瓶中或保鮮袋中以保脆度
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小撇步

1.餅乾剛烤出來時還不會脆,要等涼後才會變脆
2.小烤箱的烤法無需預熱直接用170度20分鐘即可
(各家烤箱火力不同,烘培時間請自行酌量)

2015/05/29 發表 3,059 瀏覽

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