台式蘿蔔排骨湯--烹大師時食饗宴

Name: 台式蘿蔔排骨湯--烹大師時食饗宴 by US Dollar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 去皮白蘿蔔 400公克; 去皮紅蘿蔔 100公克; 玉米 2根; 豬肩排 300公克; 薑片 40公克; 水 1200㏄; 烹大師干貝風味調味料 少許

描述

很適合冬天的好喝簡易湯料理

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

去皮白蘿蔔

400公克
去皮紅蘿蔔

100公克
玉米

2根
豬肩排

300公克
薑片

40公克
水

1200㏄
烹大師干貝風味調味料

少許

步驟

去皮白蘿蔔切塊；紅蘿蔔去皮切塊；玉米洗淨切小段；豬肩排洗淨剁小塊，備用。
將作法1去皮白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、玉米塊以及豬肩排骨塊分別放入滾沸的水中汆燙，撈出洗淨備用。(皮薑片和水煮可以去排骨腥味)
取一湯鍋，放入作法2所有食材、去皮薑片和水，以小火煮約45分鐘，再加入烹大師干貝風味調味料，調味即可。

小撇步

白蘿蔔或紅蘿蔔其實都有種獨特的蘿蔔味，可以在烹煮前先汆燙可稍微降低氣味。不過蘿蔔其實有絕佳的化腥味作用，任何腥味重的食物，例如肉品、海鮮等，只要加入蘿蔔一起烹煮，就能讓那些惱人的腥味消失喔！

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2014/11/27 發表