台式蘿蔔排骨湯--烹大師時食饗宴


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很適合冬天的好喝簡易湯料理

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
去皮白蘿蔔
400公克
去皮紅蘿蔔
100公克
玉米
2根
豬肩排
300公克
薑片
40公克
1200㏄
烹大師干貝風味調味料
少許
  • 1
    去皮白蘿蔔切塊;紅蘿蔔去皮切塊;玉米洗淨切小段;豬肩排洗淨剁小塊,備用。
  • 2
    將作法1去皮白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、玉米塊以及豬肩排骨塊分別放入滾沸的水中汆燙,撈出洗淨備用。(皮薑片和水煮可以去排骨腥味)
  • 3
    取一湯鍋,放入作法2所有食材、去皮薑片和水,以小火煮約45分鐘,再加入烹大師干貝風味調味料 ,調味即可。
小撇步

白蘿蔔或紅蘿蔔其實都有種獨特的蘿蔔味,可以在烹煮前先汆燙可稍微降低氣味。不過蘿蔔其實有絕佳的化腥味作用,任何腥味重的食物,例如肉品、海鮮等,只要加入蘿蔔一起烹煮,就能讓那些惱人的腥味消失喔!

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2014/11/27 發表 3,348 瀏覽
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