可口煉奶起司小餐包。鷹牌煉奶

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描述

小英從印度要到英國找爺爺的途中,經過一家麵包店,明明錢給老闆了,老闆卻看她年紀小且是外地人,便坑了她僅有的五塊錢。每每看到歐式麵包,我就會想起卡通裡小英在旅程中面對困境時堅忍不拔的精神。有家真好,今天就來做個煉奶起司小餐包,溫暖家人的胃吧~^^

食材

內餡
2片
麵團
120cc
1/2小匙
1/4小匙
2小匙
2大匙

步驟

  • 取一深鍋,加入清水 速發酵母至溶解,倒入[麵團]所有材料(油除外),用筷子攪拌至無粉狀...

    取一深鍋,加入清水 速發酵母至溶解,倒入麵團所有材料(油除外),用筷子攪拌至無粉狀...

  • 加入無鹽奶油用手揉至均勻成[麵團]

    加入無鹽奶油用手揉至均勻成麵團

  • 封上保鮮膜靜置1小時至兩倍大

    封上保鮮膜靜置1小時至兩倍大

  • 用拳頭將麵團空氣排出

    用拳頭將麵團空氣排出

  • 分割成等份的小麵團(約60g)共六顆,滾圓後收口朝下靜置15分鐘待鬆弛

    分割成等份的小麵團(約60g)共六顆,滾圓後收口朝下靜置15分鐘待鬆弛

  • 收口朝下擀成長條,翻面(光滑面朝下)再次擀成長條,放入起司(分成1/3後再摺三折),由上而下將邊往內收捲成橄欖狀

    收口朝下擀成長條,翻面(光滑面朝下)再次擀成長條,放入起司(分成1/3後再摺三折),由上而下將邊往內收捲成橄欖狀

  • 封口捏緊,收口朝下,擺入鋪好烤盤布(紙)的烤盤中

    封口捏緊,收口朝下,擺入鋪好烤盤布(紙)的烤盤中

  • 移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),表面刷上一層牛奶撒上高筋麵粉(材料外可省略)

    移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),表面刷上一層牛奶撒上高筋麵粉(材料外可省略)

  • 送進預熱至180度的烤箱烤18分鐘即完成

    送進預熱至180度的烤箱烤18分鐘即完成

小撇步

1.加了煉奶的的麵包不僅充滿奶香好味道,揉捏麵團時亦可感受到更加柔軟較不黏手。
2.香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理,到底會激盪出怎樣的火花呢?快到 < 鷹牌煉奶 異國的味蕾旅行> 活動網站 http://pr.icook.tw/eagleworld 分享食譜贏大獎

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