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酥脆的藍帶豬排,加上濃郁微辣的咖哩醬,超級對味

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
里肌肉
3厚片
火腿片
2片
起司絲
適量
1顆
麵粉
適量
麵包粉
適量
黑胡椒粉
適量
鹽巴
適量
馬鈴薯
3小顆
紅蘿蔔
2小根
辣味咖哩塊
適量
  • 1
    煮熱水加入紅蘿蔔塊燉煮,等紅蘿蔔稍微軟了再加入馬鈴薯塊,最後加入咖哩塊小火攪拌燉煮,完成咖哩醬
  • 2
    厚里肌肉切成兩片不要切斷,拿敲肉錘敲打肉片,讓肉展開,灑上黑胡椒粉跟鹽巴醃肉
  • 3
    夾入火腿片跟起司絲後對折,然後依序沾裹麵粉,蛋汁,麵包粉,小火下鍋油炸,定型熟了以後再開大火逼油,完成炸豬排
  • 4
    拿盤子裝白飯,擺上炸豬排,淋上咖哩醬,完成
  • 5
    切開後的樣子
小撇步

里肌肉有筋的地方要先劃刀,沾麵包粉時要稍微用力壓一下,才不容易脫落

2014/11/25 發表 6,014 瀏覽
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