金針養生蒸肉

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描述

【家樂福第一屆廚神大賽─亞軍Lina布魯家】
蒸肉軟嫩多汁,把金針、枸杞微微的甘甜味混合肉汁緊緊鎖住,是一道養生美味佳餚!

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

10 公克
15 公克
2 朵
1 大根
1 茶匙
1 個
調味料
3 大匙
1 大匙
1 茶匙
1/4 茶匙
少許

步驟

  • 金針和枸杞分別泡水備用。(金針用熱水稍微泡一下即可。)泡過的水請保留。

  • 將「家樂福嚴選豬絞肉」、老薑末、枸杞、香菇、青蔥切末、蛋以及[調味料]充份混合均勻。

    將「家樂福嚴選豬絞肉」、老薑末、枸杞、香菇、青蔥切末、蛋以及調味料充份混合均勻。

  • 肉餡調勻後將步驟2泡過金針和枸杞的水混合,進行邊攪拌肉餡邊打水,一次加1大匙充份拌勻後再加,一共可以加到約4大匙左右。

  • 取一只圓形有深度的陶碗,先刷上一層薄薄的香油後將泡好的金針在碗底排列。

  • 再將肉餡全部倒入並輕壓緊,中間圓心處用手指按壓出一個凹洞後蓋上保鮮膜。

  • 中大火蒸約20分鐘後倒扣在盤中即可。

    中大火蒸約20分鐘後倒扣在盤中即可。

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