金針養生蒸肉

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【家樂福第一屆廚神大賽─亞軍Lina布魯家】
蒸肉軟嫩多汁,把金針、枸杞微微的甘甜味混合肉汁緊緊鎖住,是一道養生美味佳餚!

更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》
http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

金針 10 公克
家樂福嚴選豬絞肉 300 公克
枸杞 15 公克
新鮮香菇 2 朵
1 大根
老薑末 1 茶匙
1 個
調味料
醬油 3 大匙
米酒 1 大匙
香油 1 茶匙
白胡椒 1/4 茶匙
太白粉 少許
  • 1 金針和枸杞分別泡水備用。(金針用熱水稍微泡一下即可。)泡過的水請保留。
  • 2 將「家樂福嚴選豬絞肉」、老薑末、枸杞、香菇、青蔥切末、蛋以及調味料充份混合均勻。
  • 3 肉餡調勻後將步驟2泡過金針和枸杞的水混合,進行邊攪拌肉餡邊打水,一次加1大匙充份拌勻後再加,一共可以加到約4大匙左右。
  • 4 取一只圓形有深度的陶碗,先刷上一層薄薄的香油後將泡好的金針在碗底排列。
  • 5 再將肉餡全部倒入並輕壓緊,中間圓心處用手指按壓出一個凹洞後蓋上保鮮膜。
  • 6 中大火蒸約20分鐘後倒扣在盤中即可。
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2014/11/25 發表 2,296 瀏覽

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