人參鯊魚皮雞湯【飛利浦萬用鍋】
描述
某次的南部古早味喜宴中，吃到類似這一道湯品，魚皮豐富的膠質讓雞湯更滑嫩的口感，中藥配方的層次，讓這些食材的mix，更發光發亮。
冬天快要來臨，來碗暖呼呼的人參鯊魚皮雞湯，溫暖心房。這次使用[飛利浦萬用鍋]。簡簡單單，不到一小時，即可上桌。這道菜也適合忙碌的上班族，使用[飛利浦萬用鍋]來製作，方便、快速、好吃。
步驟
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![將食材準備好，雞腿、蹄筋、鯊魚皮(10秒就好)，先川燙好、天山華翠菇處理好。[飛利浦萬用鍋]使用方便，客廳的飯桌上也可以直接製作菜色。乾乾淨淨。方便。非常[省空間]。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將食材準備好，雞腿、蹄筋、鯊魚皮(10秒就好)，先川燙好、天山華翠菇處理好。[飛利浦萬用鍋]使用方便，客廳的飯桌上也可以直接製作菜色。乾乾淨淨。方便。非常[省空間]。
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中藥材準備好。
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將食材與中藥材，放入[飛利浦萬用鍋]的內鍋中。加入1000cc水。
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上蓋閥選擇[密封]模式。
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蓋上上蓋後，按上面板的[豆類蹄筋]鍵，在保壓計算後(這道保壓計算時間會比較長)，之後面板出現30:00數字。開始燉湯。比起一般傳統的鍋具來熬雞湯，來的[省時][省電][省事]。
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當面板數字到00:00時，按下[保溫取消]鍵。先等十分鐘後(否則壓力太多，會有湯汁噴出)再將上蓋的選擇閥，慢慢轉選在[排氣]的模式，將熱氣排光，等到旁邊的鈕降下去後，才可以開鍋蓋，這時就沒有因熱氣而燙傷的危機。PS>貼心提醒，上蓋選擇[密封]模式時，烹調過程中，不能開鍋蓋，以免因強力蒸氣而燙傷。
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這次使用到的台灣農產品有~ 天山華翠菇。不用太複雜的食材，非常[省錢]。即可做出溫暖你我心房的湯品，滿滿的膠質，讓雞湯口感更滑嫩。使用飛利浦快速鍋烹調食物~「省錢、省電、省時、省腦、省事、省空間」
![將食材準備好，雞腿、蹄筋、鯊魚皮(10秒就好)，先川燙好、天山華翠菇處理好。[飛利浦萬用鍋]使用方便，客廳的飯桌上也可以直接製作菜色。乾乾淨淨。方便。非常[省空間]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F407389%2F7da3c25219c515b0.jpg&width=800)
![[中藥材]準備好。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F407390%2Fe5f937bcf9581688.jpg&width=800)
![將食材與中藥材，放入[飛利浦萬用鍋]的內鍋中。加入1000cc水。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F407391%2F3d76c7d4fa53e3a4.jpg&width=800)
![上蓋閥選擇[密封]模式。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F407392%2Ff6255717f6ed8089.jpg&width=800)
![蓋上上蓋後，按上面板的[豆類蹄筋]鍵，在保壓計算後(這道保壓計算時間會比較長)，之後面板出現30:00數字。開始燉湯。比起一般傳統的鍋具來熬雞湯，來的[省時][省電][省事]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F407393%2F7947d592df0da85a.jpg&width=800)
![當面板數字到00:00時，按下[保溫取消]鍵。先等十分鐘後(否則壓力太多，會有湯汁噴出)再將上蓋的選擇閥，慢慢轉選在[排氣]的模式，將熱氣排光，等到旁邊的鈕降下去後，才可以開鍋蓋，這時就沒有因熱氣而燙傷的危機。PS>貼心提醒，上蓋選擇[密封]模式時，烹調過程中，不能開鍋蓋，以免因強力蒸氣而燙傷。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F407394%2F3c114f6e801866b1.jpg&width=800)
![這次使用到的台灣農產品有~ 天山華翠菇。不用太複雜的食材，非常[省錢]。即可做出溫暖你我心房的湯品，滿滿的膠質，讓雞湯口感更滑嫩。使用飛利浦快速鍋烹調食物~「省錢、省電、省時、省腦、省事、省空間」](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F407395%2Feb047271d29e129f.jpg&width=800)
小撇步
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