芝麻麵包棒
食材
高筋麵粉
150克
鮮奶
75-80 cc
鹽
3克
細砂糖
10克
橄欖油
10克
快速酵母
2.5克
黑白芝麻
適量
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1 黑白芝麻除外 , 其餘材料放入盆中搓揉至表面光滑有彈性 , 麵糰表面塗上一層薄油 , 蓋上保鮮膜放置約1小時發酵 。 -
2 將發酵好的麵糰桿成長方形 , 塗上一層薄油 , 均勻灑上芝麻 , 以桿麵棍輕壓 。
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3 切成約1-2公分的長條狀 , 拿起兩端稍拉長並輕輕扭轉後 , 放置在舖有烘焙紙的烤盤上 , 靜置20分鐘再度發酵 。
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4 烤箱180度預熱 , 續放入做法4的麵包棒 , 以180度烘烤約15-20分鐘 , 取出放涼並密封保存 , 以免受潮 。
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