日式親子丼飯


紜琪媽咪
66 食譜 1,596 粉絲
限12字

外食吃膩了,這間快炒店煮得太鹹、那間鐵板燒又煎得太油~想破了頭,也不知該買哪一間來吃!!那就試著學煮這一道日式丼飯,
一鍋搞定全家大小。而且營養均勻、口感滿分呢!!
更多食譜請您連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/category/1525273

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1盒
1顆
3/1顆
三小顆
3/2碗
2顆
1小枝
酌量
酌量
酌量
  • 備料

    備料

  • 柴魚請先行備料,並泡水約20分鐘,讓口感帶點日式和風氣味!

    柴魚請先行備料,並泡水約20分鐘,讓口感帶點日式和風氣味!

  • 先將鍋子以中火預熱。鍋內我沒有下油~因為等一下的五花肉片是帶點脂肪的。

    先將鍋子以中火預熱。鍋內我沒有下油~因為等一下的五花肉片是帶點脂肪的。

  • 其實如果一餐沒有其他配料,肉片是可以先以醬油及胡椒、蒜末先行醃一下。讓醬汁附著於肉片上,吃起來比較帶味兒~我本來有倒一些醬油準備要醃浸一下的,後來想說…不要給女兒吃得這樣重口味,所以我又將醬油倒掉,所以你會看到我有幾片肉片是被醬油沾到過的

    其實如果一餐沒有其他配料,肉片是可以先以醬油及胡椒、蒜末先行醃一下。讓醬汁附著於肉片上,吃起來比較帶味兒~我本來有倒一些醬油準備要醃浸一下的,後來想說…不要給女兒吃得這樣重口味,所以我又將醬油倒掉,所以你會看到我有幾片肉片是被醬油沾到過的

  • 來回攪拌煎煮同時,五花肉片上的油都被煎了出來!!肉片炒至七分熟的時侯,請先用碗盛起來,避免煮過熟、肉被炒到太老就不好吃了!

    來回攪拌煎煮同時,五花肉片上的油都被煎了出來!!肉片炒至七分熟的時侯,請先用碗盛起來,避免煮過熟、肉被炒到太老就不好吃了!

  • 因為我們母女三人不愛吃得太油膩,所以光五花肉釋放出來的油脂…我就覺得OK了~

    因為我們母女三人不愛吃得太油膩,所以光五花肉釋放出來的油脂…我就覺得OK了~

  • 如果您覺得不帶點油質不夠好吃,您也可以再倒入一點點的沙拉油,與洋蔥及紅蘿蔔拌炒。

    如果您覺得不帶點油質不夠好吃,您也可以再倒入一點點的沙拉油,與洋蔥及紅蘿蔔拌炒。

  • 接著可以將這泡過水的柴魚,倒入鍋中,增加日式的和風氣味。

    接著可以將這泡過水的柴魚,倒入鍋中,增加日式的和風氣味。

  • 柴魚要一起倒入鍋中嗎?   全憑個人口味嘍~我是有將柴魚下了一半的量在鍋中一起炒拌,一樣好吃!!

    柴魚要一起倒入鍋中嗎? 全憑個人口味嘍~我是有將柴魚下了一半的量在鍋中一起炒拌,一樣好吃!!

  • 然後倒入一點點甜甜的蠔油。口味請自行酌量,如果是醃過醬油的肉片,醬油下太多就過鹹了。

    然後倒入一點點甜甜的蠔油。口味請自行酌量,如果是醃過醬油的肉片,醬油下太多就過鹹了。

  • 如果覺得不夠鹹的話,也可以加鹽巴。邊下邊試口味喔!!

    如果覺得不夠鹹的話,也可以加鹽巴。邊下邊試口味喔!!

  • 拌炒一下,使其洋蔥及紅蘿蔔軟化。也是依其個人口感,我自已偏愛脆脆口感的洋蔥,所以就不要拌炒過久。

    拌炒一下,使其洋蔥及紅蘿蔔軟化。也是依其個人口感,我自已偏愛脆脆口感的洋蔥,所以就不要拌炒過久。

  • 再來就可以倒入這些五花肉片了。

    再來就可以倒入這些五花肉片了。

  • 全部一起拌炒一番。

    全部一起拌炒一番。

  • 我稍試了一下口感,還是不夠味兒~所以我又加了一湯匙的醬油~一定要邊試邊調味~不要下猛藥喔!

    我稍試了一下口感,還是不夠味兒~所以我又加了一湯匙的醬油~一定要邊試邊調味~不要下猛藥喔!

  • 炒到肉塊已沒有血色時,就可以準備下一個步驟了。這時兩顆雞蛋請不要全部打散,全部打散後如果舖上,就是全部的淡黃色。我是將沒有全部打散的蛋液,分兩次倒入舖在煮熟的食材上。

    炒到肉塊已沒有血色時,就可以準備下一個步驟了。這時兩顆雞蛋請不要全部打散,全部打散後如果舖上,就是全部的淡黃色。我是將沒有全部打散的蛋液,分兩次倒入舖在煮熟的食材上。

  • 第一次上了蛋液之後,我拿了鍋蓋來燜煮,這樣蛋會比較快熟。

    第一次上了蛋液之後,我拿了鍋蓋來燜煮,這樣蛋會比較快熟。

  • 這時請都以小火燜煮就好。約三分鐘,請再淋上第二次蛋液。

    這時請都以小火燜煮就好。約三分鐘,請再淋上第二次蛋液。

  • 這樣未打散蛋液的方式,煮出來的顏色比較好看!!

    這樣未打散蛋液的方式,煮出來的顏色比較好看!!

  • 再次的蓋上鍋蓋約2~3分鐘,至蛋液全熟了即可。

    再次的蓋上鍋蓋約2~3分鐘,至蛋液全熟了即可。

  • 接下來灑上蔥花增色,就完成嘍!!

    接下來灑上蔥花增色,就完成嘍!!

  • 在家自已煮,食材弄得豐富營養一點,滿足自已、也照顧了全家人的健康。

    在家自已煮,食材弄得豐富營養一點,滿足自已、也照顧了全家人的健康。

小撇步

洋蔥切條後泡水,泡水過後再煮,這樣吃起來的口感會較清脆喔!!

全文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30539185

1.1 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
紜琪媽咪
66 食譜 1,596 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊