非傳統日式的親子丼

mmillu 肥高肥莉
21 食譜 380 粉絲

描述

這次做的親子丼並沒有用到味醂, 日式醬油, 清酒和日式高湯/鰹魚湯粉, 反而是用上我們日常常用的調味料製作! 這版本適合一時難以購買到日式醬料的朋友, 特別是在外地生活的朋友! 雖然不正宗, 但也是很好吃又容易弄得到喔~

詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://bit.ly/37N9neP

▸YouTube: bit.ly/3e3879J
▸Ig: bit.ly/2B3idce

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1個
3隻
1根
2碗
調味醬汁
2湯匙
2湯匙
4湯匙
2茶匙

步驟

  • 主要材料:去骨雞腿肉 1塊,洋蔥 1個,雞蛋 3隻,蔥 1根

    主要材料:去骨雞腿肉 1塊,洋蔥 1個,雞蛋 3隻,蔥 1根

  • 醃製前在雞肉面𠝹幾刀

    醃製前在雞肉面𠝹幾刀

  • 雞肉兩面都加少許醬油,糖跟太白粉醃製,醃製約15分鐘

    雞肉兩面都加少許醬油,糖跟太白粉醃製,醃製約15分鐘

  • 把洋蔥切絲

    把洋蔥切絲

  • 把蔥切碎

    把蔥切碎

  • 稍微攪拌雞蛋,不需攪拌至均勻

    稍微攪拌雞蛋,不需攪拌至均勻

  • 先把雞皮一面煎香

    先把雞皮一面煎香

  • 直至雞皮變到金黃色,翻另一面再煎

    直至雞皮變到金黃色,翻另一面再煎

  • 兩面都煎至金黃色就把雞肉拿出來切件備用

    兩面都煎至金黃色就把雞肉拿出來切件備用

  • 用剩餘的雞油爆香洋蔥

    用剩餘的雞油爆香洋蔥

  • 當洋蔥開始變軟就可加入醬汁。加2湯匙醬油,2湯匙米酒,4湯匙水,2茶匙糖

    當洋蔥開始變軟就可加入醬汁。加2湯匙醬油,2湯匙米酒,4湯匙水,2茶匙糖

  • 當醬汁煮滾時就可加入雞肉

    當醬汁煮滾時就可加入雞肉

  • 當雞肉不再粉紅色就倒入⅔ 雞蛋

    當雞肉不再粉紅色就倒入⅔ 雞蛋

  • 用中小火蓋住煮1-2分鐘

    用中小火蓋住煮1-2分鐘

  • 倒入剩餘的蛋再用小火煮

    倒入剩餘的蛋再用小火煮

  • 直至煮到你喜歡的熟度

    直至煮到你喜歡的熟度

  • 就可以把雞肉和蛋放在白飯上! 最後曬上一些蔥花就可以吃啦~

    就可以把雞肉和蛋放在白飯上! 最後曬上一些蔥花就可以吃啦~

小撇步

食材份量可因應自己的喜好而定

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mmillu 肥高肥莉 21 食譜 380 粉絲

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