酒漬蔓越莓甜菜根小餐包
描述
甜菜根含有優質的鐵質和豐富的營養價值，利用甜菜根汁將麵團染成天然粉紅色，與酒漬蔓越莓做搭配，不僅顏色自然漂亮，同時也吃進了各種營養呢。
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份量
2
人份
食材
步驟
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取一個乾淨的攪拌盆，混合步驟五發酵好的中種麵團、蜂蜜、鹽、油、粉類、與甜菜根汁（建議保留3-5g，視麵團吸水狀況再慢慢添加）。
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攪拌均勻至成團後，將麵團移出攪拌盆外，重複搓揉與甩打麵團，讓麵團慢慢吸收水份至麵團可以撐出薄膜即可。
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將所有蔓越莓與麵團輕輕混合均勻。
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將麵團整成圓形，放入抹少許油的容器並包上保鮮膜，室溫發酵1個半小時左右至兩倍大。
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將麵團移出容器並分成四塊，輕拍麵團壓出空氣，麵團滾圓蓋上乾淨的布，讓麵團休息20分鐘。
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將麵團橄成圓形。
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將麵團整成圓形，抓著收口處，將光滑面沾上椰子絲。
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分散放置烤盤上。表面噴些水，放入密閉烤箱中，室溫發酵一小時左右至兩倍大。
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烤前10分鐘取出烤盤，將烤箱預熱攝氏165度。
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麵團表面噴些水，進烤箱烤18-20分鐘至表面微微上色即可。
小撇步
＊烤箱溫度為建議溫度，請依家中烤箱實際溫度調整。
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