愛料理 全部分類 家常食材 豬肉 超下飯的韭菜炒肉末 ruby的幸福廚房 10 食譜 13 粉絲 追蹤 286 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 韭菜有個響噹噹的別名,叫做"起陽草",可想而知男生更應該多吃他,雖然他有種獨特的味道,或許有人不喜歡,這辛香味是因為韭菜本身含有硫化物形成的,這些硫化物有消炎殺菌的作用,有助於提高人體免疫力喔!! 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 韭菜花 1把 豬絞肉 100公克 薑末 適量 蒜蓉辣椒醬 適量 冰糖 1小匙 醬油 少許 香油 少許 米酒 少許 蠔油 少許 韭菜花切末(頭尾要分開,等會也是分兩次放入,韭菜花頭的部分比較硬,尾部比較軟) 豬絞肉不須放油直接放入鍋裡煸香,待油出來放入薑末 蒜末辣椒炒香 放一小匙冰糖炒至金黃金黃, 加入少許醬油增加鹹味,顏色也比較漂亮 加入少許的米酒,適量的水小滾一下,將肉汁釋放出來到湯裡 待剛剛加入的水剩一半時,先加入韭菜花頭拌炒 最後再將韭菜花尾端放入,淋點香油,如果覺得不夠鹹可以加點蠔油調味就OK囉!! 小撇步 1.喜歡豆豉的也可以加入,就是蒼蠅頭啦! 2.用新鮮的蒜末 辣椒更好!! 2015/06/29 發表 2.1 萬 瀏覽