韮菜肉末煮豆腐
雖然天氣炎熱，餐桌上還是得有熱菜，豆腐最容易消化了，加點韮菜絞肉好開胃。
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
-
![準備材料。絞肉加入[醃肉]醃15分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1準備材料。絞肉加入醃肉醃15分鐘。 -
2雞蛋豆腐微波30秒出水，切2cm丁。
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3韮菜洗淨切1.5cm段。
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4平底鍋下麻油，把豆腐兩面煎至金黃取出。
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5下麻油1/2湯匙，中大火炒絞肉至熟。
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6倒進雞蛋豆腐及薑末與絞肉拌炒均勻，再倒入韮菜翻炒幾下。
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7淋上醬汁，中小火煮至汁收乾便可以起鍋，最後灑上紅辣椒碎。
![準備材料。絞肉加入[醃肉]醃15分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F518154%2Fa057a01e24d1b377.jpg&width=800)
![淋上[醬汁]，中小火煮至汁收乾便可以起鍋，最後灑上紅辣椒碎。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F518178%2F595709768220dfb8.jpg&width=800)
小撇步
雞蛋豆腐可用板豆腐代替。
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