韮菜肉末煮豆腐

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雖然天氣炎熱,餐桌上還是得有熱菜,豆腐最容易消化了,加點韮菜絞肉好開胃。

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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食材 (4 人份 20 分鐘

雞蛋豆腐 1盒
豬絞肉(粗) 250 克
韮菜 50 克
紅辣椒碎 1/8 茶匙
薑末 1 茶匙
麻油 1 1/2 湯匙
醃肉
醬油 1 茶匙
1/4 茶匙
黑胡椒 少許
醬汁
醬油 1 湯匙
日式昆布醬油 1 湯匙
清酒 2 湯匙
1/2茶匙
  • 1 準備材料。絞肉加入醃肉醃15分鐘。
  • 2 雞蛋豆腐微波30秒出水,切2cm丁。
  • 3 韮菜洗淨切1.5cm段。
  • 4 平底鍋下麻油,把豆腐兩面煎至金黃取出。
  • 5 下麻油1/2湯匙,中大火炒絞肉至熟。
  • 6 倒進雞蛋豆腐及薑末與絞肉拌炒均勻,再倒入韮菜翻炒幾下。
  • 7 淋上醬汁,中小火煮至汁收乾便可以起鍋,最後灑上紅辣椒碎。
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小撇步

雞蛋豆腐可用板豆腐代替。

2015/06/17 發表 3,208 瀏覽

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