雜燴大白菜湯
描述
滷一鍋【雜燴大白菜湯】，配湯和配菜一鍋搞定，材料則很隨性，想吃什麼就隨意加，而「蛋酥」和「蝦米」才是好湯頭的主角喔⋯
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
大白菜切塊，五花肉片開，木耳切條，番茄切塊，豆腐皮以開水泡軟後，用冷水多次徹底洗去油脂，雞蛋打成蛋液備用
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油鍋倒1碗油加熱，先下蝦米爆香後撈起，再以漏勺接住倒下的蛋液，在油鍋中炸並且不斷攪動，將蛋液爆成蛋酥後取出備用
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湯鍋底部先放入大白菜和高湯塊後加水燜軟，續加入肉片、木耳、蝦米、金針菇、洋菇、番茄、豆腐皮、和作法分2）之蛋酥，以及調味料慢燉即可。
小撇步
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![[電鍋]大白菜燉雞湯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F91920%2Fdfecfcf7cc27bc71.jpg&width=200)
