照燒梅花豬肉
描述
鹹香微甜的照燒醬汁超下飯，這個不敗醬汁一定要學起來，不管用在什麼肉料理都很迷人喔！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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鴻喜菇去除底部後，用手1根根拆開。
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平底鍋放入梅花豬肉片，一片片舖好，不放油，以小火煎不要翻動，因為這時肉腥味會散出去，肉開始變白色時，嗆1小匙米酒，拌炒一下完成去腥。
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按照順序放入醬油拌炒，放入味醂拌炒，放入水拌炒，最後再放入冰糖拌炒；放入鴻喜菇，混合一起之後蓋上鍋蓋。
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因為有放糖小心燒焦，醬汁起泡時就可以盛盤了，盛盤後撒上白芝麻。
小撇步
照燒醬汁的比例
醬油：味醂：冰糖：水＝3：2：1：4醬汁一定要煮到起泡、濃稠才是最佳狀態。
