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家和&曉媛 ChiaYuan
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照燒豬肉蓋飯+溫泉蛋

照燒豬肉蓋飯+溫泉蛋

描述

讓大人小孩都愛的日式蓋飯來到,今天介紹給大家鹹中帶甜的照燒豬肉蓋飯
最後在上面打上一個溫泉蛋,並灑上些許七味粉
將蛋黃戳破攪拌一下,配上新鮮的蔥花,讓人想到又餓了🤤,真的是層次感十足的一道料理
推薦給大家,真的要來學這道,好吃👍
參考影片:https://youtu.be/iyLpRzIlZ4E

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 切薑絲,先切片再切絲

    絲,先切片再切絲

  • 切蔥花

  • 雪白菇切除根,剝散備用

    雪白菇切除根,剝散備用

  • 豬五花肉切適當大小,每片約8~10公分

    豬五花肉切適當大小,每片約8~10公分

  • 洋蔥順紋切絲

    洋蔥順紋切絲

  • 洋蔥會黏再一起,用手剝散備用

    洋蔥會黏再一起,用手剝散備用

  • 調照燒醬:醬油:3大匙(45ml)+味醂:2大匙(30ml)+清酒:1大匙(15ml)+白開水:1大匙(15ml)

    調照燒醬:醬油:3大匙(45ml)+味醂:2大匙(30ml)+清酒:1大匙(15ml)+白開水:1大匙(15ml)

  • 煮溫泉蛋,準備1000 c.c.水煮滾後關火,加入 300c.c.冷水
約熱3.5比冷1

    煮溫泉蛋,準備1000 c.c.水煮滾後關火,加入 300c.c.冷水 約熱3.5比冷1

  • 將蛋放入

    將蛋放入

  • 蓋蓋子,悶12分鐘。

    蓋蓋子,悶12分鐘。

  • 12分鐘後,將蛋撈起馬上放入冷水降溫。
可以放在旁邊不理它

    12分鐘後,將蛋撈起馬上放入冷水降溫。 可以放在旁邊不理它

  • 開中小火,倒入1小匙(5ml)油

    開中小火,倒入1小匙(5ml)油

  • 放入洋蔥炒香,炒至洋蔥變軟,表面些許焦黃

    放入洋蔥炒香,炒至洋蔥變軟,表面些許焦黃

  • 放入雪白菇,將菇炒軟

    放入雪白菇,將菇炒軟

  • 放入五花肉,稍微炒散即可,不用全熟。

    放入五花肉,稍微炒散即可,不用全熟。

  • 轉小火,倒入照燒醬,炒勻。

    轉小火,倒入照燒醬,炒勻。

  • 糖1小匙(5ml),炒勻

    糖1小匙(5ml),炒勻

  • 蓋鍋蓋,悶煮約5分鐘。

    蓋鍋蓋,悶煮約5分鐘。

  • 5分鐘後開鍋蓋,稍微拌一下即可起鍋。
※可留一點湯汁淋飯。

    5分鐘後開鍋蓋,稍微拌一下即可起鍋。 ※可留一點湯汁淋飯。

  • 找個適當的容器,盛飯將照燒豬肉鋪蓋在飯上。

    找個適當的容器,盛飯將照燒豬肉鋪蓋在飯上。

  • 撒上蔥花。

    撒上花。

  • 喬個位置,打上溫泉蛋。

    喬個位置,打上溫泉蛋。

  • 最終撒上些許七味粉。

    最終撒上些許七味粉。

  • 完成。

    完成。

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家和&曉媛 ChiaYuan 30 食譜 293 粉絲

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