葡萄乾燕麥軟曲奇
食材
葡萄乾
1杯
熱水
1杯
固體菜油
100g
黃糖
120g
雞蛋
1隻
雲尼拿油
1+1/2茶匙
中筋麵粉
1/2茶匙
梳打粉
110g
鹽
1/2茶匙
燕麥
270g
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1 烤箱350F預熱。
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2 葡萄乾加入熱水漫10分鐘。
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3 在一個大碗中，把室溫牛油和糖用電動攪拌器打至忌廉狀。加入雞蛋和雲尼拿油，再攪拌均勻。
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4 預備另一個大碗，將所有乾的材料混合好之後，加入步驟3的混合物中。
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5 把已浸好的葡萄乾瀝乾水，倒進步驟4的混合物中拌勻。
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6 取一小球的混合物在已鋪好不粘布的烤盤上壓成曲奇形狀，放進烤箱烤10-14分鐘。
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