「酥軟而耐嚼」燕麥巧克力桂圓軟曲奇
描述
軟而耐嚼的燕麥餅乾，用桂圓幹和巧克力更新了經典的燕麥軟曲奇配方。
在我看來，桂圓幹比葡萄乾更有味道。
它的醇厚和微妙甜味與黑巧克力也很搭配。
我使用了黃油和椰子油的混合物，以確保這些餅乾在烘烤幾天後仍然柔軟有嚼勁。
混合好的麵團需要在冰箱裡冷藏8-12小時，然後再挖球烘烤。
美好的事情會降臨到耐心等待的人身上。
經過一夜的冷藏，你會得到這些美味的燕麥桂圓餅乾。當做早餐、點心或甜點都可以~
:-D
食材
步驟
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乾粉類：中筋麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉和肉桂粉，混拌均勻。
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奶油和椰子油攪打光滑。加入紅糖、糖和糖漿。攪打至完全混合。中途記得刮碗。
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加入雞蛋，攪打均勻。
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加入乾粉混合物，低速攪拌至無乾粉。
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加入燕麥片、巧克力碎和桂圓幹翻拌均勻。
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密封冷藏一整夜（8-12小時）。 *餅乾麵團此時會又軟又濕。隨著冷藏而變得稠厚，桂圓幹也會軟化，釋放香味。
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提前將烤箱預熱至175℃。餅乾用大勺子或者戴手套挖球，共分12個（分2盤）。
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間隔開擺放，間距至少5cm。烘烤12-14分鐘，直到上色滿意、邊緣凝固。
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出爐後讓餅乾在烤盤上冷卻5-8分鐘。再轉移到晾涼架上徹底冷卻至室溫。
小撇步
01.有研磨器的可以將1/2杯（40g）的燕麥磨成粉，替換掉一半量的中粉。即用40g的燕麥粉代替55g中粉製作。
02.可用葡萄乾或其他果乾代替桂圓幹，可以用朗姆酒浸泡一夜後再擦乾水分以增加風味。
