竹笙排骨湯 天氣又要變冷了~來碗熱熱的湯品 喝下肚身體都暖和了起來! 我喜歡吃竹笙,最愛那爽脆的口感 尤其吸飽了湯汁肉汁的豐富感挑戰味蕾
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天氣又要變冷了~來碗熱熱的湯品
喝下肚身體都暖和了起來!
我喜歡吃竹笙,最愛那爽脆的口感
尤其吸飽了湯汁肉汁的豐富感挑戰味蕾

食材
排骨(約1斤)
575g
竹笙(鹽水泡發)
5條
鹽巴
適量
米酒
1大匙
老薑(去皮切片)
20g
枸杞
1小匙
紅蘿蔔(去皮切小塊)
1/2條
1200c.c
  • 1
  • 2
    枸杞浸冷水泡軟;竹笙發泡5~10分鐘,切掉竹笙頭尾的部份,然後切成小段備用。 ※竹笙發泡非常方便,放入冷水中搓洗一下,用冷水浸泡大約5~10分鐘,如不喜歡竹笙味道可放入鹽水裡浸泡,洗去竹笙本身的味道。
  • 3
    燒一鍋滾水,將排骨汆燙去除雜質撈出沖冷水瀝乾。
  • 4
  • 5
    將排骨、竹笙段、泡軟的枸杞、紅蘿蔔塊、薑片、米酒、水放入電鍋內鍋,外鍋加2杯水(份量外),蓋上鍋蓋按下開關,待開關跳起續燜10分鐘,最後再加入鹽調味即可。
  • 6
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