洋蔥玉米筍

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家中常備的食材必定少不了洋蔥,洋蔥料理簡單、提味又具高營養價值呦^^
洋蔥炒玉米備料和烹調都很簡單,只加少量鹽巴調味,最能吃出洋蔥和玉米筍的自然甜味!

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食材 (2 人份 10 分鐘

洋蔥 半顆
少許
玉米筍 5-8根
蔥花 少許
  • 1 洋蔥切成細絲,最先放入熱鍋中炒,因為洋蔥會出水,所以鍋中無須放油,可於此時加入少許鹽,加速洋蔥出水和軟化!若害怕洋蔥有辛辣感,則可以炒到呈現褐色,表示洋蔥已焦糖化囉!
  • 2 玉米筍建議不要一整根丟入,而是剖半切(長條自上到下剖半喔!)後在丟入鍋中炒。
  • 3 最後要起鍋前灑上蔥花,關火拌炒就可以囉!
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小撇步

阿基師曾在電視料理時建議玉米筍要剖半切(長條自上到下剖半喔!)後再料理,因為玉米筍的甜味藏在裡面的玉米纖維喔 ^^這招很棒!

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2014/11/18 發表 2.7 萬 瀏覽

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