起司烘蛋 / 蛋素

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微微帶著點半熟蛋液與起司香氣的烘蛋
利用打發於蛋液中的空氣
為烘蛋帶來蓬鬆口感

食材 (1 人份

雞蛋 2顆
海鹽 少許
Cheddar cheese 約1/2杯 (磨碎)
無鹽奶油 約1/2T
  • 1 Cheddar cheese以起司磨刀磨成細碎絲狀備用;烤箱預熱至170度備用
  • 2 雞蛋加入海鹽以打蛋器打發,要打發至完全發泡狀
  • 3 平底鍋熱鍋將奶油融化,轉動鍋子,使鍋子與鍋緣均勻沾附奶油,快速將打發雞蛋全數倒入,中小火約煎1.5分鐘後,將Cheddar cheese灑於頂部,放入烤箱2.5mins讓Cheese融化即可起鍋
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小撇步

1. 將雞蛋完全打發是為了吃雞蛋的蓬鬆口感,有些人會覺得這樣的烘蛋空氣感太重,但個人蠻愛的
2. 這樣的烘蛋絕對不能煮過頭,否則水分都流失會覺得口感過乾

2014/11/17 發表 8,088 瀏覽

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