起司烘蛋 / 蛋素

描述
微微帶著點半熟蛋液與起司香氣的烘蛋
利用打發於蛋液中的空氣
為烘蛋帶來蓬鬆口感
份量
食材
-
2顆
-
少許
-
約1/2杯 (磨碎)
-
約1/2T
步驟
-
Cheddar cheese以起司磨刀磨成細碎絲狀備用;烤箱預熱至170度備用
-
雞蛋加入海鹽以打蛋器打發,要打發至完全發泡狀
-
平底鍋熱鍋將奶油融化,轉動鍋子,使鍋子與鍋緣均勻沾附奶油,快速將打發雞蛋全數倒入,中小火約煎1.5分鐘後,將Cheddar cheese灑於頂部,放入烤箱2.5mins讓Cheese融化即可起鍋
小撇步
1. 將雞蛋完全打發是為了吃雞蛋的蓬鬆口感,有些人會覺得這樣的烘蛋空氣感太重,但個人蠻愛的
2. 這樣的烘蛋絕對不能煮過頭,否則水分都流失會覺得口感過乾