柚白軟糖
描述
中秋節有文旦柚
過後大白柚登場會到農曆過年左右
一般人只吃果肉
果皮頂多曬乾
焚燒當蚊香使用
果肉能吃~無庸至疑
果皮~綠色部份取下用酒精浸泡
這可以當清潔消毒劑
擦擦家居或清理廚房浴室
那苦苦的柚白部份呢???
就來做~柚白軟糖
**柚白與糖的比例為1:1
所以就看自己柚皮有多少來決定要用多少糖
中秋節左右太陽大一點時間長一點
曬個一天或一天半就可以
過了深秋太陽小一點
要曬個2天喔
步驟
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2.把柚白與綠色帶有精油皮的部份完全分開
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3.燒一鍋水, 水滾把柚白放入滾3~4分鐘, 取出 把柚白的水份全壓出.
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4.重覆步驟3.
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5.再重覆步驟3.
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6.將已經壓出水份的柚皮浸泡在冷開水中一晚
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7.取出柚白壓乾水份
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8.鍋中放300g糖與水, 把糖煮融煮滾, 放步驟7.的柚白.
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9.到鍋中的糖水都被柚白吸收就可以熄火
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10.利用太陽光曬一天(溫度30以上) 秋冬天就要曬2天
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11.曬好的柚白有一點Q性, 沾上糖(100g).
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就大功告成
小撇步
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