堅果塔

2016/11/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.9萬 1,496 8 4

堅果營養豐富又好吃~
除了當零嘴之外做點小變化
在家也能自己做出好吃的堅果塔喔
一點都不難

食材 (4 人份 30 分鐘

綜合堅果 適量
細砂糖 150克
鮮奶油 120克
無鹽奶油 10克
太妃軟糖 3-5顆
塔皮
低粉 150克
冰無鹽奶油 70克
細砂糖 60克
鹽巴 2克
全蛋 50克
  • 1 派皮食材拌勻後桿平放入冷藏靜置20分
  • 2 將派皮平均鋪在模型中放入烤箱180度20-25分鐘烤好備用
  • 3 其他食材備好
  • 4 將細砂糖倒入鍋中不加一滴水小火慢煮邊煮邊攪動喔
  • 5 細砂糖開始變化時可放入太妃軟糖 若沒有太妃軟糖可換成牛奶糖 加入太妃軟糖可以提升焦糖風味喔
  • 6 最後細砂糖完全融化成焦糖液 倒入無鹽奶油與鮮奶油攪拌均勻成濃稠液態狀 (冰箱拿出鮮奶油要稍微加熱才能倒入喔~否則融化焦糖預冷馬上會結塊)
  • 7 塔皮烤好冷卻備用
  • 8 步驟6倒入適量堅果拌勻趁熱填入步驟7完成
  • 9 冷卻後就是好吃的堅果塔囉
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小撇步

尚好堅果
https://goo.gl/WLWy48
煮焦糖時加入太妃軟糖可以增加焦糖風味讓焦糖口感更提升喔
更多分享花媽甜心派
https://www.facebook.com/yiyi0719/

共 4 人跟著做

討論共 8 則

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我的堅果塔放涼後 糖衣部分黏黏的正常嗎?

一個月前
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作者回覆

若是有點黏可以放冷藏冰鎮一下

13天前
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請問這個食譜可以做大概幾個堅果塔?

2個月前
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作者回覆

大概8個左右,每個人餅皮厚度不同所以數量會有些差距

13天前
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做好的堅果塔用封口袋,常溫可以放幾天?

2個月前
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作者回覆

通常3-7天都是可以的

2個月前
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太妃糖什麼牌子都可以嗎?

2個月前
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作者回覆

是的

2個月前