迷你三色巧克力塔

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前幾天做了一個香濃巧克力塔(http://icook.tw/recipes/91837),好幸福的感覺
塔皮還有剩一些,但又想來點變化,於是就玩出了小巧的迷你塔了!
再灑上草莓粉、抹茶粉等等,更繽紛可愛了!

份量10人份以上

食材

塔皮
低筋麵粉 160g
杏仁粉 25g
糖粉 40g
無鹽奶油 80g
雞蛋 一顆
巧克力內餡
巧克力塊 110g
鮮奶油 75g
  • 1 製作塔皮→將低筋麵粉、杏仁粉及糖粉過篩後放入容器中,再放入切成小塊的無鹽奶油
  • 2 用烘培刮板(或雙手)將粉類和無鹽奶油輕輕搓勻,變成像細砂一樣
  • 3 中間挖一個洞,倒入打散的雞蛋
  • 4 用手揉成一個光滑的麵糰後,整成圓形,用保鮮膜包起放冷藏一小時定型
  • 5 從冰箱取出後,將保鮮膜撕開鋪在底層,用桿麵棍桿成厚度約0.3公分的塔皮,用模型壓出一個個圓形
  • 6 塔皮放在模型上,使塔皮靠在模型裡,輕壓出塔模的形狀,用牙籤在底部撮幾個小洞
  • 7 烤箱預熱180度,將塔皮放入烤15分鐘後,取出脫模放涼
  • 8 巧克力內餡→鮮奶油用小火煮到冒泡後,倒入巧克力中
  • 9 靜置2分鐘後開始將巧克力及鮮奶油拌勻
  • 10 將巧克力內餡倒入塔中,放置冰箱冷藏30分鐘後即可取出
  • 11 隨意灑上可可粉、抹茶粉及草莓粉就可以擺盤上桌囉! 裝在盒子裡送人也是個很可愛、充滿心意的手作禮物喔!
贊助

小撇步

這份量共可以做出36個迷你塔喔

2014/11/14 發表 5,055 瀏覽

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