梅漬蕃茄@美麗人妻Selina Wu
描述
坦白說，會做這個全是因為買到不好吃的蕃茄，就連很愛吃水果的老爺都不愛，可是好端端的蕃茄也不能浪費，只好盡可能把它變得美味一點，挑戰他們的味蕾已成了我的習慣。去皮後的蕃茄口感很好，酸酸甜甜又很開胃解膩，非常適合當餐前小菜或是大餐過後完美的句點。
步驟
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小蕃茄去蒂頭，於尖端輕劃十字，檸檬取汁備用。
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取鍋川燙小蕃茄，撈起泡冰水，於劃十字處將皮去除。
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另取鍋放入糖、話梅、水2杯半煮開，放涼後加入蜂蜜及檸檬汁，將作法2的蕃茄泡入冷藏即可。
小撇步
※可視個人口味增減檸檬汁及蜂蜜的量。
※放入冰箱冷藏兩天，風味更佳。美麗人妻的543小廚
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