進階版-德式香腸蛋奶麵
新手料理進階版( ´ ▽ ` )ﾉ
一次比一次好吃ㄛ！大家一起來！
食材
義大利麵條
170g
調味料
安佳無鹽奶油
適量
橄欖油
適量
鮮奶油
約100cc
黑胡椒粒
適量
配料
德式香腸
2條
青花椰菜
4～5小朵
杏孢菇
適量
洋蔥
半顆
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1 「冷鍋」時先下洋蔥炒出甜味，炒軟後加入奶油爆香大蒜末
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2 煮義大利麵條，建議7～8分鐘左右，煮時加2～3匙鹽調味麵條，下麵後請攪拌動作，以免麵條黏在一起
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3 配料洗淨，切成方便食用大小
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4 加入其他配料炒熟，可適量斟酌加點橄欖油
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5 加入煮好麵條，過程中適量添加煮麵水一起翻炒
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6 使用小火，分2～3次加入鮮奶油，融合食材，待醬汁收到濃稠時（此時亦可關火加顆"蛋黃"一同攪拌，增加醬汁濃稠度），撒上黑胡椒粒or巴西里等香料，即可盛盤上桌
小撇步
1.煮麵時加鹽很重要！既可調味麵條，煮麵水炒麵時亦可調味其他食材。
2.鮮奶油最後才加，太早加會導致油水分離，享用時餐點就會過於油膩
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