CutieAT 2 食譜 0 粉絲 追蹤 進階版-德式香腸蛋奶麵 描述 新手料理進階版( ´ ▽ ` )ノ 一次比一次好吃ㄛ!大家一起來! #異國料理 #義式 #義大利麵 54 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 義大利麵條 170g 調味料 安佳無鹽奶油 適量 橄欖油 適量 鮮奶油 約100cc 黑胡椒粒 適量 配料 德式香腸 2條 青花椰菜 4~5小朵 杏孢菇 適量 洋蔥 半顆 步驟 「冷鍋」時先下洋蔥炒出甜味,炒軟後加入奶油爆香大蒜末 煮義大利麵條,建議7~8分鐘左右,煮時加2~3匙鹽調味麵條,下麵後請攪拌動作,以免麵條黏在一起 配料洗淨,切成方便食用大小 加入其他配料炒熟,可適量斟酌加點橄欖油 加入煮好麵條,過程中適量添加煮麵水一起翻炒 使用小火,分2~3次加入鮮奶油,融合食材,待醬汁收到濃稠時(此時亦可關火加顆"蛋黃"一同攪拌,增加醬汁濃稠度),撒上黑胡椒粒or巴西里等香料,即可盛盤上桌 小撇步 1.煮麵時加鹽很重要!既可調味麵條,煮麵水炒麵時亦可調味其他食材。 2.鮮奶油最後才加,太早加會導致油水分離,享用時餐點就會過於油膩 2,531 瀏覽 2014/11/11 發表