進階版-德式香腸蛋奶麵

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新手料理進階版( ´ ▽ ` )ノ
一次比一次好吃ㄛ!大家一起來!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

義大利麵條 170g
調味料
安佳無鹽奶油 適量
橄欖油 適量
鮮奶油 約100cc
黑胡椒粒 適量
配料
德式香腸 2條
青花椰菜 4~5小朵
杏孢菇 適量
洋蔥 半顆
  • 1 「冷鍋」時先下洋蔥炒出甜味,炒軟後加入奶油爆香大蒜末
  • 2 煮義大利麵條,建議7~8分鐘左右,煮時加2~3匙鹽調味麵條,下麵後請攪拌動作,以免麵條黏在一起
  • 3 配料洗淨,切成方便食用大小
  • 4 加入其他配料炒熟,可適量斟酌加點橄欖油
  • 5 加入煮好麵條,過程中適量添加煮麵水一起翻炒
  • 6 使用小火,分2~3次加入鮮奶油,融合食材,待醬汁收到濃稠時(此時亦可關火加顆"蛋黃"一同攪拌,增加醬汁濃稠度),撒上黑胡椒粒or巴西里等香料,即可盛盤上桌
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小撇步

1.煮麵時加鹽很重要!既可調味麵條,煮麵水炒麵時亦可調味其他食材。
2.鮮奶油最後才加,太早加會導致油水分離,享用時餐點就會過於油膩

2014/11/11 發表 1,404 瀏覽

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