[ 5分鐘快炒] 蒜香高麗菜

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❤ 高麗菜
富含膳食纖維、礦物質、維他命C,營養價值高,更重要的是,高麗菜當中有維生素 K1 和 維生素U 含有抗潰瘍因子,可修復體內受傷組織,可保護胃腸黏膜,經常食用可減少胃部不適,打高麗菜汁飲用也是好方法。

【注意】容易引起脹氣,因此腹脹患者不要吃太多!

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

高麗菜 1/4顆
胡蘿蔔絲 適量
大蒜 2顆
苦茶油 15ml
少許
  • 1 高麗菜洗淨,切成 or 手撕成適口大小備用
  • 2 胡蘿蔔切絲
  • 3 大蒜切成片 or 拍碎,備用 ❤ 大蒜,要先切成片or末,和空氣接觸一段時間(約 5分鐘)後 蒜素才會完全的釋放出來~
  • 4 [ 水油快炒法 ]- 蒜香高麗菜 熱鍋後 (((轉小火))),依序放入15ml苦茶油、胡蘿蔔絲、蒜片、1/3碗熱開水後,蓋上鍋上,約40秒後,打開鍋蓋再以少許的鹽調味,快速拌炒均勻,即完成這道:家常蒜香高麗菜囉~ 5分鐘水油快炒法,可保持高麗菜的鮮脆口感與翠綠色澤、還能保留較多的植化素營養呦~
  • 5 料理油,可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪) ,動物性油脂,為(飽和脂肪酸) ❤ 植物性油脂,不含膽固醇,多為 單元 &多元(不飽和脂肪酸) 用好油料理好食材,加上均衡正確的飲食概念,有助健康維持、養顏美容~
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小撇步

苦茶油,使蔬菜更加香滑順口、適量攝取冷壓好油,有助於油溶性維生素 A.D.E.K 的吸收!

❤ 苦茶油的營養http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=88
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❤ 水油法快炒時蔬分享 http://www.i58shop.com.tw/blog.asp?p_id=93

2014/11/10 發表 3,651 瀏覽

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