超簡易雙色小饅頭

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簡單易學.輕輕鬆鬆完成全家人的早餐!晚上做好.早上起床再用電鍋蒸一下.一樣綿密好吃喔!小小一顆讓小朋友也愛不釋手!

份量2人份

食材

中筋麵粉 125g
酵母粉 2g
橄欖油 10ml
鮮奶 80ml
芝麻粉 適量
黑糖粉 20g
  • 1 中粉+酵母粉放入小鐵盆或小鐵鍋
  • 2 鮮奶用小小火微加熱呈溫牛奶.倒入黑糖粉攪拌融化.關火!橄欖油倒入鮮奶中
  • 3 1的麵粉堆中間挖個小洞.將步2驟材料分次倒入用筷子分次攪拌
  • 4 稍稍將麵團整型成圓.靜置5分鐘讓麵團放鬆
  • 5 麵團切成兩份.其中一份揉入芝麻粉.兩顆麵團皆要揉到三光(手光.盆光.麵團光)就是三個地方都要是光滑不黏的喔!
  • 6 將麵團桿成長形.再左右往內折.折好再桿.重複三次.兩份麵團都要喔!這樣可將麵團裡的空氣桿出來.饅頭才不會有太多空洞縫隙
  • 7 兩份麵團整型成長形
  • 8 麵團上下疊在一起.桿成薄形平面狀.以長邊捲起會比較小捲.切起來較小顆.不過可多幾顆.若以短邊捲起會比較大顆.相對數量較少.我是以長邊捲起.然後切成小顆饅頭(蒸架放烘焙紙再擺上)
  • 9 電鍋插電倒入一杯溫水.不必按開關(呈保溫狀態)將饅頭擺入蓋蓋子.讓饅頭發酵40分鐘.之後會膨脹兩倍大
  • 10 鍋蓋打開.用毛巾先蓋上再蓋上鍋蓋.按下電鍋開關(不必再加水喔)跳起後先把鍋蓋開個小縫.5分鐘後即可把香噴噴的饅頭取出囉^^
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2014/11/10 發表 3,714 瀏覽

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