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天氣濕濕冷冷的時候,就想喝一杯薑湯讓身體發熱暖暖的,其實熬煮薑糖不難,只需要利用一點時間,熬煮一鍋,想喝的時候放幾塊沖入熱開水,熱呼呼的把寒起氣驅走。
我喜歡煮一杯熱咖啡放幾塊薑糖,讓咖啡更有味道,廚房準備一些紅棗桂圓薑糖,隨時想喝真的很方便。

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
老薑
1000g
冰糖
300g
黑糖
600g
桂圓乾
300g
紅棗(去籽)
20顆
1小匙
麥芽糖
100g
  • 1
    老醬洗淨,切小塊。
  • 2
    紅棗去籽,切小塊。
  • 3
    用調理機,把薑汁榨出來,去渣。
  • 4
    把所有的材料(除了黑糖外),放進鍋中,以中小火熬煮,要不停攪拌。
  • 5
    等糖跟薑汁煮約5分鐘,再把黑糖加進來煮,要不停攪拌。
  • 6
    直到煮出大泡泡,滴一滴糖水在冷水中,若是有變凝聚成糖塊即可。
  • 7
    取一個平底盤,舖上烘焙紙,把煮好的糖漿倒入,均勻攤平。
  • 8
    把放涼的薑糖,切成方形小塊,裝進夾鍊袋,或玻璃瓶中保存。
小撇步

紅棗桂圓薑茶,也可以冰涼涼喝,非常可口。
煮湯圓加入這薑糖煮成黑糖薑湯,超對味喔!
加咖啡成為薑糖咖啡,加牛奶成薑汁撞奶。

2014/11/26 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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為何煮了一次放置一天……沒硬,又煮了一次,又放了一天,分成常溫,冰箱,冷凍各一盤,還是沒硬……

2 years ago
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請問麥芽糖是用原味的嗎?

2 years ago
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薑可切小塊用料到機打嗎?或是磨成泥呢?

2 years ago
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夠味,好吃!

4 years ago