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蘇雪莉

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紅棗桂圓薑糖

紅棗桂圓薑糖

描述

天氣濕濕冷冷的時候，就想喝一杯薑湯讓身體發熱暖暖的，其實熬煮薑糖不難，只需要利用一點時間，熬煮一鍋，想喝的時候放幾塊沖入熱開水，熱呼呼的把寒起氣驅走。
我喜歡煮一杯熱咖啡放幾塊薑糖，讓咖啡更有味道，廚房準備一些紅棗桂圓薑糖，隨時想喝真的很方便。

637 說讚 4 留言

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

老薑

1000g
冰糖

300g
黑糖

600g
桂圓乾

300g
紅棗(去籽)

20顆
鹽

1小匙
麥芽糖

100g

步驟

老醬洗淨，切小塊。
紅棗去籽，切小塊。
用調理機，把薑汁榨出來，去渣。
把所有的材料(除了黑糖外)，放進鍋中，以中小火熬煮，要不停攪拌。
等糖跟薑汁煮約5分鐘，再把黑糖加進來煮，要不停攪拌。
直到煮出大泡泡，滴一滴糖水在冷水中，若是有變凝聚成糖塊即可。
取一個平底盤，舖上烘焙紙，把煮好的糖漿倒入，均勻攤平。
把放涼的薑糖，切成方形小塊，裝進夾鍊袋，或玻璃瓶中保存。

小撇步

紅棗桂圓薑茶，也可以冰涼涼喝，非常可口。
煮湯圓加入這薑糖煮成黑糖薑湯，超對味喔！
加咖啡成為薑糖咖啡，加牛奶成薑汁撞奶。

3.3 萬瀏覽

2014/11/26 發表

蘇雪莉 15 食譜 72 粉絲

德奈圖案設計工作室養生蘆薈園生技有限公司台南市美術設計協會常務監事國立曾文家商校友會會長南台灣農產生技聯盟理事(會員)

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留言

共 4 則

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楊千儀
為何煮了一次放置一天……沒硬，又煮了一次，又放了一天，分成常溫，冰箱，冷凍各一盤，還是沒硬……
9 years ago
Peng Wen Shen
請問麥芽糖是用原味的嗎？
9 years ago
Peng Wen Shen
薑可切小塊用料到機打嗎？或是磨成泥呢？
9 years ago

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