紅棗桂圓薑糖
紅棗桂圓薑糖
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天氣濕濕冷冷的時候，就想喝一杯薑湯讓身體發熱暖暖的，其實熬煮薑糖不難，只需要利用一點時間，熬煮一鍋，想喝的時候放幾塊沖入熱開水，熱呼呼的把寒起氣驅走。
我喜歡煮一杯熱咖啡放幾塊薑糖，讓咖啡更有味道，廚房準備一些紅棗桂圓薑糖，隨時想喝真的很方便。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
老薑
1000g
冰糖
300g
黑糖
600g
桂圓乾
300g
紅棗(去籽)
20顆
鹽
1小匙
麥芽糖
100g
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1老醬洗淨，切小塊。 -
2紅棗去籽，切小塊。
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3用調理機，把薑汁榨出來，去渣。
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4把所有的材料(除了黑糖外)，放進鍋中，以中小火熬煮，要不停攪拌。
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5等糖跟薑汁煮約5分鐘，再把黑糖加進來煮，要不停攪拌。
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6直到煮出大泡泡，滴一滴糖水在冷水中，若是有變凝聚成糖塊即可。
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7取一個平底盤，舖上烘焙紙，把煮好的糖漿倒入，均勻攤平。
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8把放涼的薑糖，切成方形小塊，裝進夾鍊袋，或玻璃瓶中保存。
小撇步
紅棗桂圓薑茶，也可以冰涼涼喝，非常可口。
煮湯圓加入這薑糖煮成黑糖薑湯，超對味喔！
加咖啡成為薑糖咖啡，加牛奶成薑汁撞奶。