酥皮牛肉捲
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1把洋蔥切絲(可用刨刀,比較不會淚流滿面) -
2牛肉切丁備用(或切條)
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3把洋蔥放入鍋中翻炒變軟,起鍋前可加入一點奶油增加香味，並用鹽巴加以調味。
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4鍋中放入少許油,開大火快速翻炒牛肉丁,並加入鹽巴、黑胡椒、羅勒後迅速起鍋備用。
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5在冷凍起酥皮上依序放入洋蔥，牛肉丁。
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6在接縫處抹上水或蛋液對折
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7用叉子在接縫處壓出花紋(加強接合) 並在外表抹上蛋液
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8烘焙時間10分鐘,烤箱溫度200度
小撇步
1.我自己烘烤的結果是還不錯，缺點是放久派皮底部易出水( 因為有肉汁 )，所以建議可在加其他的蔬菜墊底。( 例如:馬鈴薯泥 )
2.調味的部分依個人喜好做調整！有些肉類的騷味較重,所以調味顯得格外重要 ( 牛肉可以用蘿勒、 荷蘭芹、 迷迭香、百里香、香茅 ) 大部分的賣場都有賣乾燥後的調味料。
3.牛肉最怕過老,所以翻炒時要注意不要過久。( 不吃牛肉的朋友也可用其他肉類代替喔 )
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