20 食譜 72 粉絲

青菜底家牛肉捲

Name: 青菜底家牛肉捲 by 月子媽媽的菜
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉薄片 15片; 鴻禧菇 15~20根; [調味料] 苦茶油 適量; 美白菇 15~20根; [調味料] 柴魚醬油 3/1米杯; 紅蘿蔔（切0.5公分條狀） 15~20根; [調味料] 水 1杯（米杯）; 青蔥 15~20根; [調味料] 蒜片 2顆; 薑絲 20~30根; [調味料] 包剩下的薑絲、蔥絲 適量; [調味料] 綠蔥絲（擺盤裝飾用） 適量

描述

有肉、有菜一口吃下營養滿分

4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

牛肉薄片

15片
鴻禧菇

15~20根
美白菇

15~20根
紅蘿蔔（切0.5公分條狀）

15~20根
青蔥

15~20根
薑絲

20~30根

調味料

苦茶油

適量
柴魚醬油

3/1米杯
水

1杯（米杯）
蒜片

2顆
包剩下的薑絲、蔥絲

適量
綠蔥絲（擺盤裝飾用）

適量

步驟

1.蔥絲、薑絲、紅蘿蔔條的長度切成跟菇差不多備用。 2.取一片牛肉前端放上材料，可以依喜好加減。慢慢用肉片將材料捲起來，捲的時候注意肉片跟材料要有點緊度，下鍋時才不會散開。
1.平底鍋加入適量苦茶油，待油熱放入牛肉捲，接點朝下略煎固定後再翻面。 2.撒上蒜片與肉同煎 3.待肉捲煎上色後加入柴魚醬油、水至肉捲的一半 4.加入包剩下的蔥絲、薑絲用中小火一起燒入味
燒至快收汁時加上綠蔥絲略燜，蔥絲略軟就可以起鍋上菜囉！