零失敗♬奶酥麵包布丁

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英式麵包布丁是一款很簡單卻華麗十分的甜點, Topping的選擇千變萬化, 這次我用奶酥(Crumble)和酒漬蔓越莓來製作, 將表層烤得金黃酥脆, 但充滿布丁液的裡層卻鬆軟濕潤, 每一口都是滿足的甜甜奶香味(還微微散發著酒香), 配上紅茶或黑咖啡, Perfect!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 1個
牛奶 100ml
砂糖 15g
1小匙
全麥吐司 2片
可省略
蔓越莓乾 適量
蘭姆酒 1大匙
奶酥 適量
肉桂粉 1小匙
  • 1 使用家裡有的老麵包, 切下來吐司邊也沒問題, 排入烤皿中
  • 2 將雞蛋,牛奶,砂糖, 鹽及肉桂粉攪拌均勻後倒進來, 然後灑上酒漬蔓越莓, 及一大匙泡過蔓越莓的蘭姆酒
  • 3 最後均勻灑上奶酥粉(Crumble), 烤箱以160C/320F預熱, 取一深烤盤, 裡頭加水, 水量大概就到烤皿的1/3, 先採用隔水加熱的方式烤15分鐘
  • 4 15分鐘後, 將烤盤拿出來, 布丁液應該已經烤熟不會流動了, 就可以把烤皿直接放進烤箱中, 再烤10~15分鐘, 待表面的奶酥變金黃色即可出爐了!
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小撇步

1. 先將蔓越莓乾浸泡在蘭姆酒裡, 進烤箱後才不會越烤越乾
2. 除了好吃的奶酥, 也可以試試灑上肉桂糖, 堅果或是小塊奶油, 都很讚呢!
3. 奶酥做法可參考這篇http://icook.tw/recipes/90312

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2014/11/08 發表 2,648 瀏覽

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