香腸豆子拌麵【五木拉麵】

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香腸也可用西班牙辣香腸,義大利香腸等,中式香腸較不建議唷!

食材

五木純麵煮意(原味) 1片
德式香腸(細) 2條
豆子(鷹嘴豆) 半罐
有調味蕃茄罐 半罐、
洋蔥 1/4顆
甜椒 1/3顆
蒜頭 2瓣
匈牙利紅椒粉 1t
白酒 適量
橄欖油 適量
巴西里 少許
少許
黑胡椒 少許
  • 1洋蔥切碎,蒜頭切末,甜椒切丁,香腸剝去腸衣後切片,調味蕃茄切丁,備用。
  • 2取一片拉麵,對開折成兩半,放入滾水中煮4分鐘,撈起瀝乾,備用。
  • 3熱鍋後,先將洋蔥入鍋以橄欖油炒至熟軟,再依序加入蒜末、甜椒炒香後,加入香腸炒出油脂淋上白酒,再下甜椒粉增添煙燻味道。
  • 4加入豆子與調味蕃茄熬煮入味,以鹽、黑胡椒調味,熄火,拌入煮熟的拉麵,利用餘溫攪拌均勻。拌勻後盛盤,淋上橄欖油,最後灑上巴西里。

小撇步

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2014/11/06 發表 2,675 瀏覽

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