香腸豆子拌麵【五木拉麵】
香腸也可用西班牙辣香腸，義大利香腸等，中式香腸較不建議唷！
食材
五木純麵煮意（原味）
1片
德式香腸（細）
2條
豆子（鷹嘴豆）
半罐
有調味蕃茄罐
半罐、
洋蔥
1/4顆
甜椒
1/3顆
蒜頭
2瓣
匈牙利紅椒粉
1ｔ
白酒
適量
橄欖油
適量
巴西里
少許
鹽
少許
黑胡椒
少許
-
1 洋蔥切碎，蒜頭切末，甜椒切丁，香腸剝去腸衣後切片，調味蕃茄切丁，備用。
-
2 取一片拉麵，對開折成兩半，放入滾水中煮4分鐘，撈起瀝乾，備用。 -
3 熱鍋後，先將洋蔥入鍋以橄欖油炒至熟軟，再依序加入蒜末、甜椒炒香後，加入香腸炒出油脂淋上白酒，再下甜椒粉增添煙燻味道。
-
4 加入豆子與調味蕃茄熬煮入味，以鹽、黑胡椒調味，熄火，拌入煮熟的拉麵，利用餘溫攪拌均勻。拌勻後盛盤，淋上橄欖油，最後灑上巴西里。
小撇步
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