香腸豆子拌麵【五木拉麵】


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香腸也可用西班牙辣香腸,義大利香腸等,中式香腸較不建議唷!

食材
五木純麵煮意(原味)
1片
德式香腸(細)
2條
豆子(鷹嘴豆)
半罐
有調味蕃茄罐
半罐、
洋蔥
1/4顆
甜椒
1/3顆
蒜頭
2瓣
匈牙利紅椒粉
1t
白酒
適量
橄欖油
適量
巴西里
少許
少許
黑胡椒
少許
  • 1
    洋蔥切碎,蒜頭切末,甜椒切丁,香腸剝去腸衣後切片,調味蕃茄切丁,備用。
  • 2
    取一片拉麵,對開折成兩半,放入滾水中煮4分鐘,撈起瀝乾,備用。
  • 3
    熱鍋後,先將洋蔥入鍋以橄欖油炒至熟軟,再依序加入蒜末、甜椒炒香後,加入香腸炒出油脂淋上白酒,再下甜椒粉增添煙燻味道。
  • 4
    加入豆子與調味蕃茄熬煮入味,以鹽、黑胡椒調味,熄火,拌入煮熟的拉麵,利用餘溫攪拌均勻。拌勻後盛盤,淋上橄欖油,最後灑上巴西里。
小撇步

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2014/11/06 發表 2,695 瀏覽
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