法式藍帶雞排

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藍帶雞排名字聽起來很厲害,其實做法相當容易,用烤箱來做,低熱量,更健康~

部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/232610419

食材

雞胸肉 2片(約600 g)
火腿 4片
起司 40 g
麵包粉 60 g
全蛋液 1顆
麵粉 (任何筋度) 少許
醃料
少許
百里香香料 少許
黑胡椒 少許
料理酒 半大匙
橄欖油 半大匙
  • 1 雞胸肉用刀從側邊切成口袋型,不要切斷。
  • 2醃料抹均勻,按摩一下入味,在冷藏下醃1小時以上。
  • 3 取出醃好的雞排,在口袋內各塞入2片火腿和20 g起司,整片雞排依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
  • 4 烤箱鋪好鋁箔紙,雞排入烤箱用200度C烤20分鐘,翻面再烤20分鐘,即可出爐,切成大塊。可再撒上自己喜愛的香料 (份量外)。
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小撇步

1. 裹好麵衣後,也可以用炸的炸熟,用炸的上色比較均勻,但熱量比較高。

2. 相同的步驟也可以用在豬里脊肉上,但最好先用肉槌敲一敲,就能做成藍帶豬排。

3. 醃料也可以用中式的調味料,例如蒜泥和醬油。

2014/11/04 發表 9,341 瀏覽

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