東京鳥窩廚房 231 食譜 3,098 粉絲 追蹤 法式藍帶雞排 描述 藍帶雞排名字聽起來很厲害,其實做法相當容易,用烤箱來做,低熱量,更健康~ 部落格版: http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/232610419 #家常食材 #雞肉 863 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 2片(約600 g) 火腿 4片 起司 40 g 麵包粉 60 g 全蛋液 1顆 麵粉 (任何筋度) 少許 醃料 鹽 少許 百里香香料 少許 黑胡椒 少許 料理酒 半大匙 橄欖油 半大匙 步驟 雞胸肉用刀從側邊切成口袋型,不要切斷。 用醃料抹均勻,按摩一下入味,在冷藏下醃1小時以上。 取出醃好的雞排,在口袋內各塞入2片火腿和20 g起司,整片雞排依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。 烤箱鋪好鋁箔紙,雞排入烤箱用200度C烤20分鐘,翻面再烤20分鐘,即可出爐,切成大塊。可再撒上自己喜愛的香料 (份量外)。 小撇步 1. 裹好麵衣後,也可以用炸的炸熟,用炸的上色比較均勻,但熱量比較高。 2. 相同的步驟也可以用在豬里脊肉上,但最好先用肉槌敲一敲,就能做成藍帶豬排。 3. 醃料也可以用中式的調味料,例如蒜泥和醬油。 1.7 萬 瀏覽 2014/11/04 發表