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東京鳥窩廚房
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法式藍帶雞排

法式藍帶雞排

描述

藍帶雞排名字聽起來很厲害,其實做法相當容易,用烤箱來做,低熱量,更健康~

部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/232610419

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食材

醃料

步驟

  • 雞胸肉用刀從側邊切成口袋型,不要切斷。

    雞胸肉用刀從側邊切成口袋型,不要切斷。

  • 用[醃料]抹均勻,按摩一下入味,在冷藏下醃1小時以上。

    醃料抹均勻,按摩一下入味,在冷藏下醃1小時以上。

  • 取出醃好的雞排,在口袋內各塞入2片火腿和20 g起司,整片雞排依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。

    取出醃好的雞排,在口袋內各塞入2片火腿和20 g起司,整片雞排依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。

  • 烤箱鋪好鋁箔紙,雞排入烤箱用200度C烤20分鐘,翻面再烤20分鐘,即可出爐,切成大塊。可再撒上自己喜愛的香料 (份量外)。

    烤箱鋪好鋁箔紙,雞排入烤箱用200度C烤20分鐘,翻面再烤20分鐘,即可出爐,切成大塊。可再撒上自己喜愛的香料 (份量外)。

小撇步

1. 裹好麵衣後,也可以用炸的炸熟,用炸的上色比較均勻,但熱量比較高。

2. 相同的步驟也可以用在豬里脊肉上,但最好先用肉槌敲一敲,就能做成藍帶豬排。

3. 醃料也可以用中式的調味料,例如蒜泥和醬油。

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東京鳥窩廚房 243 食譜 3,140 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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